《米其林指南》，這些紅皮的冊子被許多人視為高級餐廳的聖經，高級餐廳更對獲得星級評價視為最高榮譽。《米其林指南》是如此有代表性，以至於以脾氣火爆跟罵人聞名的知名主廚戈登·拉姆齊 (Gordon Ramsay) 去年得知他的紐約餐廳The London失去二星評價後，竟難過到哭了出來！
若你仔細想想，可能會覺得有件事情很奇怪。發行《米其林指南》的公司就是製作輪胎的米其林廠商，為什麼一家輪胎廠商竟然會發行評價餐廳的指南，而且還如此有公信度，讓人覺得米其林三星餐廳就是最高榮譽，二星餐廳是鶴立雞群，一星餐廳也值得你旅遊時造訪呢？
其實「旅行」正是創立米其林輪胎的兩兄弟安德烈 (Ándre) 跟愛德華 (Édouard) 在1900年發行《米其林指南》的理由！
在創立了法國輪胎公司米其林11年後，這兩兄弟決定出版一本評價飯店的免費指南，好讓用戶開得更遠，就會買更多輪胎！
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聽起來很神邏輯嗎？但你也可以看成是創見。在那個全法國只有約2,200輛車、政府都還沒蓋好公路，汽油甚至要到專門的藥局才能買到的年代，米其林公司就想要將汽車從車主週日開去野餐的工具，變成讓他們想開得更遠、造訪更多名勝餐廳的工具！
另一層面上，米其林北美廠的公關部門主管Tony Fouladpour表示：「從形象方面來說，它 (米其林指南) 絕對有幫助提升一個輪胎品牌的形象。因為輪胎當然不是最誘人的商品。米其林的形象是優質、高品質的品牌。有些人也說米其林指南是飲食指南的聖經。」
總之，當年兩兄弟不僅整理出法國的飯店，還有地圖、加油站、汽車維修廠等等資訊，都是為了促進人們開車旅遊。他們甚至設置了自製的道路指標來幫助旅行者！
隨著輪胎事業逐漸發展，米其林指南也是。他們發行了歐洲個別國家的版本，而且因為指南很受歡迎，米其林指南也在1920年從免費變成須付費購買。到了1926年，米其林指南將版圖擴張到高級餐廳，也是它們現在最為人所知的領域！再5年後，它們也開始使用經典的3星級評鑑制度。
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現在米其林國家有橫跨四大洲，24個國家的版本，也預計明年要發行巴西版。他們最著名的就是喬裝成平民暗訪的「評鑑員」制度。
《米其林指南》的評鑑員全都是匿名，不能跟記者交流。他們都有優秀的烹飪藝術背景，許多也是前廚師。而且他們一定得到法國通過正式的米其林指南訓練。他們跟其他食物評論員不同的是用餐時不會寫筆記，而且可能多次造訪一間餐廳，好得出更有信度的結論。
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不過近年來米其林指南的公信力也受到了一些質疑。特別是在歐洲，因為一名法國評鑑員Pascal Rémy在2004年出了一本名為《L’Inspecteur se Met à Table》(餐桌前的評鑑員) 的書。這本對評鑑員工作開誠布公的書指稱評鑑員是孤獨、低薪，且標準鬆散的工作。米其林當然否認了這樣的指控，只表示這個匿名評鑑餐廳的工作並不像許多人所想的那樣榮耀。
米其林指南也被指控偏愛法國，但米其林指南的國際總編Michael Ellis表示只要大家認真看過最新的星級評鑑，就會知道這項指控是子虛烏有。
Fouladpour表示米其林指南代表的是大公司的一小部分，主要不為賺錢，而是經營品牌的形象，也是繼續經營創社之父建立的傳統。但不管怎樣，米其林指南確實是相當另類又成功的品牌行銷！
來源：Businessinsider
沒想到米其林指南一開始發行的原因是這樣！分享給朋友看看吧～
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