有「火烤始祖」封號的可利亞火鍋店，是許多老台北人記憶中的好滋味。根據《壹週刊》報導，可利亞1968年開始賣石頭火鍋，之後以火烤兩吃興起，全盛時期全台各地有40逾家分店。
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可利亞10多年前開始經營陸客團，獲封「陸客必吃火鍋店」，但董事長張景宏受訪時卻揭露「陸客團是假象」！
張景宏表示，自從旅行社找上門後，一天大約可做7、800人，過年期間一天可以達到上千名客人，一人用餐300元，回扣100元。
他解釋，台北店地段較差，因此「取大捨小」接陸客，沒想到去年開始，陸客團急凍、台灣客也早就不上門，換得「兩頭空」，一個月虧損1、20萬。
雖然張景宏對局勢不滿，但也坦承，只要做了中國客，「本地客就死掉」！他描述，中國旅行團搶菜、喝酒樣樣來，導致台灣本地客根本拿不到菜，但一些陸客素質較差，常常拿了不吃，造成浪費，台灣客也漸漸地不來光顧。
後來他發現自家店附近另一家石頭火鍋生意35年不墜，兒子提醒他，本地客不上門，不是他們的問題，「是我們的問題」。
張景宏終於在慘賠中領悟，於是下定決心回頭經營老本行石頭火鍋，以精緻吃到飽成功找回本地客，也開始止賠賺錢。
《東森新聞雲》報導，張景宏兒子表示，現在店裡以台灣客為主，老客人逐漸回流。張景宏對於生意回春開心地說，抓到客人最懷念的味道，連年輕客人也變多了。
來源：自由時報｜東森新聞雲
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