台灣米其林餐廳突熄燈!業者認了:很艱難 最後營業時間曝

《米其林指南》星級評鑑可說是餐飲界的最高榮耀,也就成了所有料理人所追求的終極目標。然而台北一間榮獲米其林餐盤推薦的餐廳,卻在23日無預警宣布熄燈,消息讓業界錯愕。

October 24, 2024
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綜合報導
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《米其林指南》星級評鑑可說是餐飲界的最高榮耀,也就成了所有料理人所追求的終極目標。然而台北一間榮獲米其林餐盤推薦的餐廳,卻在23日無預警宣布熄燈,消息讓業界錯愕。

  
圖片來源 / 翻攝自臉書 (鮨增田Sushi Masuda Taipei),下同

 

根據媒體《ETtoday新聞雲》、《TVBS》的報導,位於台北市文華東方酒店5樓的「鮨增田Sushi Masuda Taipei」日料餐廳,不僅創辦人增田勵 (Masuda Rei) 師承日本壽司之神小野二郎,更曾拿下米其林一星和二星殊榮。為了能全心投注開設台北店,2019年結束東京本店後,增田勵率領整個廚師團隊移師台北,並從2020年起一直被《米其林指南》選為餐盤餐廳。

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怎料鮨增田進軍台北的隔年就遇上新冠肺炎疫情爆發,重創餐飲市場,好不容易在調整價位、改變營運模式後,客人也慢慢回流,業者卻在23日於社群宣布將於2025年1月起停止營業。

 

鮨增田台北解釋,由於主廚小杉秀樹合約即將結束以及公司營運政策調整,這才結束營業,坦言「這是一個十分艱難的決定」,也感謝顧客一直以來的支持與理解,希望過去所提供的料理能成為消費者味蕾深刻的記憶。

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說到美式餐廳,應該不少人第一個想到的就是「TGI Friday’s」,儘管是美國企業,但在台灣也相當有知名度。1991年TGI Friday’s正式進軍台灣市場,不僅掀起美式料理熱潮,更帶動運動休閒酒吧、調酒文化。怎料近來美國TGI Friday’s傳出瀕臨破產,對台灣分店的影響曝光了。

圖片來源 / 翻攝自somerset live

 

根據媒體《Bloomberg》、《ETtoday新聞雲》的報導,美國TGI Friday’s近期傳出財務陷入困境,光是過去一個月就接連關閉了北美12間分店。有內部消息人士透露,TGI Friday’s 總部正積極與銀行進行交涉,以爭取更高額度的貸款,並積極尋求資金援助,讓公司能繼續營運,更不排除在未來幾週內申請破產保護。

示意圖。圖片來源 / 翻攝自tgifridays-hisaya.com

 

據了解,目前TGI Friday’s在全球55個國家都有分店,英國TGI Friday’s運營商「Hostmore」9月才申請破產,35間分店被迫關門大吉,多達1000人失業。如今換總公司面臨破產危機,昔日美式餐飲巨頭殞落,被指與消費者行為改變、疫後經濟不景氣有關。

圖片來源 / 翻攝自city a.m

 

而TGI Friday’s在台灣擁有18間分店,美國總部瀕臨破產是否有所影響?TGI Friday’s的台灣代理商「開展餐飲」在今 (21) 日回應,坦承的確有收到通知,但各國代理營運是獨立的,目前台灣部分營業狀況穩定,不受任何影響,明年甚至還有展店計畫。

圖片來源 / 翻攝自臉書 (TGI Friday’s Taiwan)
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參考資料:綜合台灣媒體報導
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