水果店為何要「開24小時」？內行秒懂：反而更省

「24小時不打烊」的經營模式對台灣人來說非常熟悉，連鎖超商和部分超市整天有營業，隨時想吃宵夜都沒問題。不過為何有些單純賣水果的水果行也要24小時不休息呢？這樣豈不增加人力和電費等營業成本嗎？

示意圖非當事店家，翻攝自unsplash。

一位網友在社群Threads上發問，希望神通廣大的「脆友」可以幫忙解答：「好奇為什麼『水果店』要開24小時？會有人大半夜想買水果需求嗎？」果然釣出內行解答，沒想到水果店開24小時不只能加減賺錢，還能省成本！

示意圖非當事店家，翻攝自unsplash。

首先，大半夜或凌晨買水果的需求還不少，水果能越新鮮賣出越好：「對於上班上到00：00、02：00的服務業，半夜水果攤真的是福音，我真的會半夜買水果」、「水果從採收開始就有時效性，除非你一直有冷藏空間跟設備，不然『展示販賣』的時間當然越長越好，水果攤關門等於是浪費了水果的壽命。同理之前很多水族店也是24小時，反正也是要24小時過濾打氧氣，不如開門試試看做生意」、「會去買，有時候早上上班沒時間，半夜一定會去，尤其是初一十五」。

示意圖非當事店家，翻攝自unsplash。

再來，重複擺攤收攤其實更耗時間人力：「因為台灣的水果攤幾乎都擺滿到騎樓，晚上要關店的話，根本也沒空間把這些桌子和水果收起來；若騎樓全收，隔天還要花一樣的時間鋪出來。再來如果真的要收，也非常費時、費人力；收完可能也快接近凌晨要開始工作的時間。市場進貨都是凌晨，所以早上很早就要開始工作了。以上原因，所以乾脆開24小時，不要關店，就不需要收店」、「可以趁半夜慢慢理貨進貨也是一點，還有有時候拜拜是拜半夜或大清早的」。有思考過24小時開店的經營之道嗎？

翻攝自Threads。