雞蛋放冷藏變「固體黃金蛋」想丟掉　內行秒揭吃法：濃郁極品

雞蛋買回家要趁早煮來吃，放太久不新鮮還可能變質，就算有冰在冰箱也是會臭掉的。一位網友發現家裡的蛋出現奇怪的現象，明明放在冷藏的雞蛋，居然凝固變成金黃剔透的樣子，「請問這個蛋是什麼狀況……？」

翻攝自臉書《Costco好市多 商品經驗老實說》，下同。

原PO將黃金蛋的照片放上臉書社團《Costco好市多 商品經驗老實說》求解，吸引上千網友加入討論。有人也煩惱：「只能丟掉對嗎？我也有一顆這種蛋，直接丟掉，不知道怎麼辦」。其他網友開玩笑：「看也知道是皮蛋」、「那是龍珠，集滿七顆能許願」、「寒流來了，牠凍著啦」、「最新的凍卵技術ㄚ！保留完整DNA」。其實這樣的蛋沒有壞！

經驗豐富的過來人則解釋原PO家冷藏可能溫度調太低，或是把蛋放在出風口旁邊，導致蛋被冰凍了：「溫度太低結冰了」、「冷藏溫度太低，相對青菜也容易凍傷凍壞」、「放冰箱出風口才會這樣」、「應該是冷藏溫度設太低，蛋又擺在出風口附近就很容易結冰」、「不要放在出風口的地方就好，我家也是擋在出風口前的東西就會結冰」。

示意圖翻攝自unsplash。

老饕們大讚冷凍蛋，加碼分享各種美味升級的食譜：「拿下去炸就可以做天丼，蛋黃濃郁」、「冷凍蛋煮水煮蛋很好吃」、「趁硬沾上麵粉、麵糊後油炸，會得到濃郁的半熟蛋天婦羅」、「冷凍蛋很好吃，而且切一半、煎一煎變2顆很可愛」、「結凍而已，本質沒變，還是可以煮哦」、「冷凍的蛋煮泡麵神好吃」、「冷凍蛋是極品美味」。你有吃過冷凍蛋料理嗎？

翻攝自臉書《Costco好市多 商品經驗老實說》。

冷凍蛋可以煮熟後安心吃，那蛋黃顏色異常呢？在家煮水煮蛋很方便，通常蛋黃都會是明亮的黃色或是較深的橘色，但這次有網友吃到整顆全白的水煮蛋！

翻攝自臉書《爆廢公社二館》，下同。

一位網友在臉書社團《爆廢公社二館》分享新奇發現，原PO吃水煮蛋驚呼：「這輩子活了這麼久，第一次看到清一色白色蛋黃」，不過也補充吃起來跟一般的蛋沒有區別。全白蛋黃的玉照讓上千網友感到好奇：「應該是香草味」、「我上次吃也是這樣，不知道為什麼」、「這是變種蛋？」、「基因突變，快去買樂透」、「蛋黃假裝是蛋白被你抓到了」。

其實這顆全白雞蛋並沒有壞掉變質，更不是變種雞蛋，大家請放心～先前程涵宇營養師就曾在同名臉書粉絲專頁分享過雞蛋相關知識。蛋黃顏色之所以會有差異，是因為母雞飼料中「類胡蘿蔔素-葉黃素和玉米黃素」的含量多寡，例如多給母雞吃「玉米、苜蓿、萬壽菊花和辣椒粉提取物，蛋黃的顏色會變得越橘」。

程涵宇營養師說明：「蛋黃顏色是橘紅色或是黃色取決於母雞飲食中類胡蘿蔔素的含量。顏色越橘，表示類胡蘿蔔素含量較高」。另外，市面上常見蛋殼有白有紅，這也和母雞相關，是「遺傳和育種決定」，不過僅是外觀差異，營養和風味沒有區別。你有特別喜歡吃什麼顏色的蛋黃嗎？