他嫌便當1青菜「比三色豆還雷」　老饕卻評高分：大人味的菜

在「我很挑食」和「什麼都吃」之間只能二選一形容自己，你會怎麼選呢？小編想都不想一定是超級挑食人，但不吃的都是牛排、龍蝦等人家愛的山珍海味，名副其實有張窮人嘴XD 有網友看到便當店炒了一種青菜，嫌棄它比三色豆還雷，但老饕們卻有不同的評價。

三色豆，示意圖翻攝自wikipedia。

臉書社團《爆廢1公社》上，有網友抱怨：「便當店為什麼都喜歡放這種難吃的菜啊？我覺得比三色豆還雷！」被原PO大大嫌棄的綠色蔬菜是「油菜」，吃起來帶點苦味，確實不是老少咸宜的熱門菜色。

翻攝自臉書《爆廢1公社》。

然而底下許多老饕大讚油菜營養好吃，直言老闆願意提供綠色蔬菜很好了：「苦苦的吃起來很爽」、「我愛，這是一種偏向大人味的菜，小朋友的口味會不喜歡」、「油菜很好吃欸」、「有綠色蔬菜就該給便當店80分」、「這好吃呀！自助餐會炒這種菜，是因顏色翠綠、大鍋炒，炒不黃，多好呀」、「炒的時候蒜多一點，很好吃的」、「這炒羊肉不知多好吃餒」。

蒜香炒油菜，示意圖翻攝自icook，下同。

油菜除了炒蒜頭或是加沙茶醬炒羊肉，也有簡單去苦味的好方法噢！根據不少小廚神愛用的食譜分享平台《iCook 愛料理》教學，如果想避免油菜的苦味，快速汆燙是關鍵，「可以用開水焯水一遍，這時候油菜為2分熟，苦味也會大大降低，再以溫油炒之，味道就會變得爽口清脆。」你喜歡吃油菜嗎？

食材有苦味確實是造成大家偏食的原因之一。夏天是竹筍盛產的季節，價錢便宜、購買容易，是許多家庭煮菜必備的食材！一名網友就在PTT以「如何煮出不苦的竹筍湯」為題，詢問大家的做法。

原PO回憶，之前煮涼拌筍時水沒過整支筍子，冷水下鍋、水滾後加入白米，煮出來的筍子非常好吃。不過他好奇：「一直有個疑問困擾很久，先撇除挑竹筍的訣竅 (頭不要綠色、身體要彎曲、底部要寬) ，要如何煮出不苦的竹筍『湯』呢？」、「想請問『煮湯』的時候有需要上述的步驟嗎？」

原PO感嘆，網路上的食譜都是生筍子切塊後直接下鍋煮，但自己煮出來的湯苦到爆，「是煮的時間不夠久還是筍子有需要先水煮過再切塊？」貼文曝光後，網友開始你一言我一語：「我媽說從冷水開始煮」、「筍子對切，看到黃色的部分全部丟掉，通常越靠近筍尖會變黃色，這樣煮起來不會苦」、「煮湯喝起來會苦，可以加洗米水再煮試試」、「冷水開始煮，不要開蓋」。

然而大多人都直言：「買對筍子隨便煮都行」、「買對筍子比較有關」、「好像是竹子本身的問題」、「感覺對的筍子比較重要」、「挑對竹筍，撥開後黃的地方不要一起煮」、「是筍子的問題，我直接排骨跟筍子一起丟下去煮就很好喝」、「挑對竹筍，然後一回來就要馬上煮，竹子會越放越苦」。