吃火鍋1食材後敗血症險死　彰化副總獲賠18萬

吃個火鍋也能得到敗血症，實在讓人難以置信。

綜合台灣媒體報導，事發在2020年9月1日，地點為台中西屯區一家知名涮涮鍋店，身為彰化縣一家紙品公司副總經理的許姓男子，與陳姓友人前往店裡用餐時，吃了海鮮鍋物及含有生雞蛋的打拋豬飯後，便出現腹痛、腹瀉的症狀，於3日凌晨2點，前往澄清醫院中港分院治療，確定為敗血症、大腸炎，還一度住進加護病房，4天後才脫離險境。

醫生認為，有可能是生雞蛋惹得禍，許男也向店家提告，要求賠償83萬8千餘元。對此，業者反駁，店內所使用的食材均通過審核，員工在料理食材時，也全程都有配戴手套，且許男用完餐約30小時，才趕往醫院治療，質疑「期間是否有進食其他食物」。

不過許男則堅稱，身體感到不舒服後，只吃了幾口由母親準備的白粥，並沒有食用其他食物，且陳姓友人也指證，自己用完餐後，也出現了相同症狀，打電話向餐廳反映時，業者僅說「可能是生蛋造成的」。

法官認為，業者無法提供證據，以證明食材、烹調過程均符合規定，且無法舉證許男是食用其他食物才受到感染，判賠18萬餘元，全案定讞、雙方均不得再上訴。

除了雞蛋之外，食用海鮮也要注意。一位醫生因為肝功能不好，阿嬤特地煮了「愛心蛤蠣湯」，想幫他補肝，誰知一喝完竟引發敗血症。

胸腔暨重症專科醫師黃軒上電視節目《57健康同學會》時，分享了身邊真實發生的案例，他一個醫生朋友因為肝不好，阿嬤得知此事，就趁著愛孫返鄉，特地到市場買了新鮮現撈的蛤蠣，打算煮蛤蠣湯幫他補肝，誰知朋友喝完之後，就再也沒有去上班了。

原來，阿嬤心急著要幫孫子補身體，沒有等蛤蠣完全煮熟就端給他吃，沒煮熟的蛤蜊中帶有許多細菌，細菌就這樣進到朋友的肝臟，並引發敗血症，最後不幸身亡。黃軒呼籲，任何食材最好都要煮熟才下肚，以防病從口入。

此外，營養師趙函穎也分享一個案例，她一位79歲的台大醫師同事，平時不菸不酒、作息正常，身體非常健康，卻檢查出肝臟有一顆5公分的腫瘤，後來發現這和他喜歡吃花生及隔夜菜有關。趙函穎表示，花生中含有類似黴菌微生物的有毒物質–黃麴毒素，必須用280度以上的高溫才能消滅，若沒有經過合法檢驗，毒素很容易引發急性肝炎，甚至有致死風險。

至於隔夜菜則要擔心亞硝酸鹽，它是農業用藥的一種，食用久了可能有引發肝癌的疑慮，而且隔夜菜營養早就全部流失，尤其是綠色蔬菜。趙函穎提醒民眾，隔夜便當盡量不要帶綠色蔬菜，等於在吃蔬菜的屍體。

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