黑糖珍奶=致癌聖品？營養師：1杯就去了

什麼！喝黑糖珍奶竟然會致癌？黑糖珍珠奶茶一直是許多人愛喝的飲料，甚至連便利商店推出的手搖飲也是主打黑糖撞奶，沒想到近日在網路上傳出「常喝黑糖珍奶會致癌」一事，讓人嚇到趕緊買一杯來壓壓驚！

據了解，營養師郭常勝表示，黑糖又稱紅砂糖，與常見的白糖一樣，原料都是甘蔗，約含有95％的蔗糖，而這兩者的差別在於黑糖沒有經過高度精煉、脫色的蔗糖，不如白糖或冰糖來的精緻，可以保留較多的鐵、鋅、鈣、鉀、鎂等礦物質及B1、B2及葉酸等維生素，因此營養成分比較高。

所以吃黑糖，不只嚐到甜味跟獲得熱量，也可以攝取到一部份營養素，對於平時某些維生素或礦物質攝取不足，使得蛋白質、脂肪、碳水化合物三大能量營養素代謝失調的民眾來說，黑糖變成是代謝營養素的健康食品。

致癌的部分，郭常勝則說，黑糖雖營養價值較高，但有許多業者打著「養生或是可以調理女性生理期」等字眼，恐會誤導消費者黑糖可以「補身」以及喝越多越補的觀念。事實上，全台灣的有機商店、連鎖超市及量販店抽驗市售近20件的黑糖產品，結果全部驗出含有可能致癌的「丙烯醯胺」物質，含量最高的有2740ppb，以此換算一杯700CC全糖奶茶的黑糖含量，等於只要1天喝1杯就可能有害健康。

台灣營養基金會也指出，若以60公斤成人及2740ppb丙烯醯胺來算，1天吃下約60克的黑糖就可能致癌，體內丙烯醯胺愈多的人，基因受損程度愈高，容易造成基因突變，導致癌症發生。

因此營養師建議，為了健康，民眾還是少吃經過高溫油炸或烘焙含丙烯醯胺類的食物，及不要喝太多黑糖飲品，要是真的很想喝，1天最好不要超過50克黑糖，大概就1杯黑糖珍奶的量；此外，黑糖中的鉀、鈉離子較高，腎功能不全及高血壓患者請減少食用。

參考資料：《ETtoday健康雲》

TEEPR亂世美男：還好我都久久喝一次黑糖珍奶，因為它其實也是很不便宜啦…