紅龜粿用蒸的還煎的?意外釣出「北中南不同吃法」!

小編最愛的台灣傳統美食之一就是紅龜粿 (笑) 最近台中一位女網友請台北人老公幫忙「煎」紅龜粿,讓老公突然一陣黑人問號,紅龜粿不是應該要用電鍋蒸嗎? 示意圖,下同     據了解,女網友說身為台中人的媽媽以前都會把紅龜粿表皮煎酥「煎恰恰」,酥酥軟軟的很好吃,和老

May 4, 2018
選擇語言:

小編最愛的台灣傳統美食之一就是紅龜粿 (笑) 最近台中一位女網友請台北人老公幫忙「煎」紅龜粿,讓老公突然一陣黑人問號,紅龜粿不是應該要用電鍋蒸嗎?

示意圖,下同
 
%e7%b4%85%e9%be%9c%e7%b2%bf%e7%94%a8%e8%92%b8%e7%9a%84%e9%82%84%e7%85%8e%e7%9a%84%ef%bc%9f%e6%84%8f%e5%a4%96%e9%87%a3%e5%87%ba%e3%80%8c%e5%8c%97%e4%b8%ad%e5%8d%97%e4%b8%8d%e5%90%8c%e5%90%83%e6%b3%95
 
據了解,女網友說身為台中人的媽媽以前都會把紅龜粿表皮煎酥「煎恰恰」,酥酥軟軟的很好吃,和老公這一次才發現原來在不同地區有不同的吃法。
廣告1

 

三立新聞報導,粿店老闆娘阿琴表示:「台北人吃紅龜粿都用蒸的比較多,因為台北比較潮濕,他們不想再吃那麼多燥熱的,煎的會口渴;中部人因為務農的人多,比較有多餘的時間,像現在下雨天,大家就說『有空閒了,來煎一下粿、配一下老人茶』。」

%e7%b4%85%e9%be%9c%e7%b2%bf%e7%94%a8%e8%92%b8%e7%9a%84%e9%82%84%e7%85%8e%e7%9a%84%ef%bc%9f%e6%84%8f%e5%a4%96%e9%87%a3%e5%87%ba%e3%80%8c%e5%8c%97%e4%b8%ad%e5%8d%97%e4%b8%8d%e5%90%8c%e5%90%83%e6%b3%95
廣告2

 

事實上,南部人也是習慣用蒸的方式加熱吃紅龜粿,或者放涼後再吃。廚師賴毅唐說:「南部的用蒸的,那個黏的感覺會更明顯;中部這邊用煎的就是比較像在吃餅。」

%e7%b4%85%e9%be%9c%e7%b2%bf%e7%94%a8%e8%92%b8%e7%9a%84%e9%82%84%e7%85%8e%e7%9a%84%ef%bc%9f%e6%84%8f%e5%a4%96%e9%87%a3%e5%87%ba%e3%80%8c%e5%8c%97%e4%b8%ad%e5%8d%97%e4%b8%8d%e5%90%8c%e5%90%83%e6%b3%95

 

紅龜粿製作過程好療癒阿:

參考資料:爆廢公社

TEEPR IU在身編:而且紅龜粿有紅豆、綠豆口味,小編個人還是最愛傳統紅豆口味!

著作權聲明:非法抄襲網站請注意,本站所有內容皆由自家 編輯撰寫,並非如非法內容農場複製貼上。本網站之文字敘述、圖片、影像視聽及其他資訊等,非經授權,不得轉載。如侵權將立刻請臉書封鎖專頁。微改標題、圖片、前段,仍然抓得到!
分類:美食, 世界, 圖文
加入粉絲團! 紅龜粿用蒸的還煎的?意外釣出「北中南不同吃法」!留言按此 好友人數分享! 好友人數加入好友
廣告
廣告