紅龜粿用蒸的還煎的？意外釣出「北中南不同吃法」！

小編最愛的台灣傳統美食之一就是紅龜粿 (笑) 最近台中一位女網友請台北人老公幫忙「煎」紅龜粿，讓老公突然一陣黑人問號，紅龜粿不是應該要用電鍋蒸嗎？示意圖，下同據了解，女網友說身為台中人的媽媽以前都會把紅龜粿表皮煎酥「煎恰恰」，酥酥軟軟的很好吃，和老

May 4, 2018

編輯：野甜妹

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小編最愛的台灣傳統美食之一就是紅龜粿 (笑) 最近台中一位女網友請台北人老公幫忙「煎」紅龜粿，讓老公突然一陣黑人問號，紅龜粿不是應該要用電鍋蒸嗎？

示意圖，下同

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據了解，女網友說身為台中人的媽媽以前都會把紅龜粿表皮煎酥「煎恰恰」，酥酥軟軟的很好吃，和老公這一次才發現原來在不同地區有不同的吃法。

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三立新聞報導，粿店老闆娘阿琴表示：「台北人吃紅龜粿都用蒸的比較多，因為台北比較潮濕，他們不想再吃那麼多燥熱的，煎的會口渴；中部人因為務農的人多，比較有多餘的時間，像現在下雨天，大家就說『有空閒了，來煎一下粿、配一下老人茶』。」

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事實上，南部人也是習慣用蒸的方式加熱吃紅龜粿，或者放涼後再吃。廚師賴毅唐說：「南部的用蒸的，那個黏的感覺會更明顯；中部這邊用煎的就是比較像在吃餅。」

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紅龜粿製作過程好療癒阿：

參考資料：爆廢公社

TEEPR IU在身編：而且紅龜粿有紅豆、綠豆口味，小編個人還是最愛傳統紅豆口味！

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