我猜想大多數人買了雞肉之後應該都會把它冷凍，然後等到要吃的時候再拿出來解凍。但你知道，如果解凍的方法不正確的話，可能會讓雞肉滋生細菌，而且同時也會讓雞肉口感變質。
USDA說最好的解凍方法其實是把雞肉從冷凍移到冷藏，然後再放整晚，但普通人類哪有這麼多的時間啊？！
所以，大多數的人都會把雞肉拿出來放在廚房抬上，然後等待解凍。這方法不只慢，而且還不是很安全呢！因為當雞肉在室溫解凍時，它其實會變壞呢！
最好的方法…準備好了嗎？…最好的方法就是…把冰凍的雞肉放入到一個碗裡面，然後把它泡在冷水裡，然後持續用冰水沖，讓碗裡的水一直循環。
Cooking for Geeks (給宅男的食譜) 的作者 Jeff Potter 還說，如果泡雞肉的水裡放冰塊的話會更好。這會讓水比較冰，但解凍雞肉的速度還是會比空氣還要快4倍。
他還說，你可能會失去耐性決定用熱水沖泡的話，那也同樣會造成細菌滋生的問題。最重要的是在解凍的時候，還同時要保存雞肉的新鮮。
看來我們都還有得學呢！沒想到直覺性用熱水原來是錯誤的選擇。快分享出去，讓所有人學會正確的解凍雞肉方法！
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