在餐館裡，客人總能看見侍酒師為客人推薦好的酒類享用，但是，你有聽過「侍水師」嗎？所謂的侍水師，就是會替料理搭配合適的水，於一般人說，水只要能解渴、夠乾淨就是好水，但是在侍水師的口裡，水裡的元素含量，都是搭配料理的關鍵，這個職業全球僅不到30位，而台灣的兩位侍水師夏豪均跟吳侑諭花費上百萬遠赴德國進修獲得認證，由於他們靈活的感官可以判別水的「多采多姿」甚至因為他們替食物搭配的水有畫龍點睛之效，使得侍水師在國外年薪3百萬起跳。
想要取得侍水師的認證其實難如登天，除了味覺的敏感外，還要經過三週的超嚴格訓練，更需要從上百種礦泉水中，品出礦泉水的成分並且要再加上筆試、品試等七大關卡，才能夠獲得認證，目前全世界只有30位侍水師，其中兩位更來自台灣，他們分別是分別是來自開平餐飲學校的副校長夏豪均及老師吳侑諭。
侍水師夏豪均在餐飲界擁有非常豐富的經驗也因此他看見了這個職業的未來「咖啡、茶都有百分之95以上的水溶入在裡面，但是水是這一兩年的新興趨勢，那當然因為以前有關注到這個行業。」、「在國外的侍水師、品水師甚至侍酒師，其實年薪都非常高，可能一年都10萬到15萬美金。」而吳侑諭則是說明「其實在國外他們對於水已經做了很多研究，有侍酒師、釀啤酒師，有水廠的工作人員、還有侍茶師，在腦力激盪的時候，我們就在想要怎麼樣做把水帶來更多可能性。」這兩位台灣的侍水師，未來打算開班授課，替台灣打造更多人才。
參考資料：ETtoday新聞雲
TEEPR 轉珠小神手：為什麼我只喝得出來水跟飲料的差別啊～
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