為什麼榴槤會那麼臭呢?現在科學家終於找到了答案,原來一切都是跟基因有關!分別來自香港、新加坡和馬來西亞的科學家,在《自然遺傳學》(Nature Genetics) 醫學期刊中表示,榴槤不討好的氣味來自它特別的基因。他們以貓山王榴槤來研究,發現榴槤有約46000個基因,是人類的兩倍。然而,這並不令人驚訝,因為植物通常具有比動物更複雜的基因。
研究人員發現榴槤有一個獨特基因,負責產出揮發性硫化物,而這就是它氣味的來源。此外,類似植物只有1-2組這種基因,但榴槤卻有4組,而基因在榴槤成熟時會變得更活躍,相信是為了吸引動物進食。
新加坡國立癌症中心副主任Bin Tean Teh表示,讓榴槤發出臭味的是揮發性硫化物,讓人聞到像洋蔥、腐爛的蛋和硫磺一樣的氣味,他們希望在未來能夠研發出沒有那麼臭的榴槤。他們也發現,榴槤在65萬年前跟可可樹的基因關係非常密切。
不少榴槤愛好者看到新聞後表示,如果榴槤不臭的話就會好像「一個人沒有了靈魂一樣」,更提倡科學家研發出榴槤氣味的酪梨!
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參考資料:Nextshark
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