10. 生牡蠣。
美國律師 Bill Marler 處理食物中毒案件超過20年，他表示，因為近來海水暖化，生牡蠣成了許多新種細菌病毒的溫床。你可以改吃：烤牡蠣，灑上一點香料大蒜，一樣美味！
9. 新鮮果汁。
新鮮現擠果汁可能充滿病菌感染，比起果汁本身的營養，萬一喝下了這些病毒細菌，豈不得不償失。你可以改喝：經過低溫殺菌的果直；但如果你想補充維他命，還是直接吃新鮮水果比較好。
8. 生肉。
根據專家，烹飪溫度低於71°С，無法有效殺死生肉裡的大腸桿菌和沙門氏菌，因此建議至少吃半熟或者全熟。
7. 發芽穀類。
同樣因為大腸桿菌和沙門氏菌的問題，最好吃尚未發芽、未產生化學變化的穀物。不過如果像亞麻籽、南瓜籽、太陽花籽這類的穀物，即使發芽仍然可以吃。
6. 新鮮牛奶。
即使乳牛被照顧的很好，從他們身上擠出來的新鮮牛乳甚至是萃取牛奶，也不能完全稱為無菌。還是得經過高溫或低溫殺菌。最好是喝處理過、殺菌過的牛奶。
5. 生抱子甘藍。
過去20年，美國律師 Bill Marler 處理過至少30件與生吃抱子甘藍而食物中毒的案例。為了避免大腸桿菌和沙門氏菌中毒，最好以160°C以上的溫度烹調。
4. 淡水魚魚湯。
西班牙塞維利亞大學 (University of Seville) 研究學者發現，煮沸或水煮淡水魚只能殺死18%致命藻毒素。而剩下未被殺死的藻毒素，可能會跑進湯裡，導致食用者中毒。最好吃完全蒸熟的魚肉，根據研究，這樣可以殺死26%藻毒素。
3. 肉類製品。
美國研究發現，價格高昂、高品質的肉類製品，幾乎都含硝酸鹽和亞硝酸鹽，會增加罹癌風險。1公斤的香腸比1公斤的牛肉，含高出400%鹽分、50%脂肪。肉類製品最好少吃，改吃新鮮的肉。
2. 還有兩種以上成分的包裝防腐食品。
業者常以丁基羟基茴香醚 (BHA) 與2,6-二丁基羥基甲苯 (BHT) 作為防腐劑，然而吃下過量的防腐劑，可能導致賀爾蒙失調。此外，定期吃下丁基羟基茴香醚也會導致罹癌風險增加。罐頭食物或其他食物，都會比包裝防腐食物來得好，當然，最好還是能吃現煮的食物。
1. 事先洗過或切片的蔬菜水果。
很簡單的道理，事先洗過或切片的水果，已經不曉得經過幾個人的手了，而你也不知道他們的手乾不乾淨。最好你能自己買水果回家，自己洗、自己切、現吃。
參考資料：BrightSide
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