大家有便秘的烦恼吗？日前台湾营养基金会调查了国内1311多名超过25岁上班族，发现当中55%以上有便祕问题，他们4天以上才排便一次，而且需要用花很多力气才排得出来，甚至一个礼拜内一次以上排出硬球状粪便。
此外，超过一半以上上班族有易怒问题。常常苦恼和易怒的有52.9%，容易紧张不安的有42.2%，缺乏自信有40.4%，忧郁和情绪低落有38.9%。最后研究发现，原来无论是便祕还是易怒，都跟饮食有关！
他们询问受访对象的饮食习惯时，发现便祕+易怒上班族，同样有吃错早餐问题！包括不吃早餐 (33％)、早餐只吃蛋饼、面包、馒头等精致淀粉面食 (86.1%)、只吃萝卜糕、米饭、糯米饭等精致加工米饭类、蔬果等纤维质摄取不足 (>95%)。
台湾营养基金会执行长吴映蓉指出，便秘跟肠道菌相关，若坏菌过多，会产生大量神经传导物质，影响人类的情绪。
中山医院家医科主治医师陈欣湄指出，早餐为肠胃蠕动的活跃期，如果不吃早餐，或缺乏纤维质，就不能启动肠胃蠕动，便意也无法产生，最终造成便祕。另一方面，长期压力太大也会影响肠胃蠕动，同样是便秘的成因之一。
吴映蓉表示，早餐态不应吃太多精致淀粉类，最好吃玉米和地瓜等原态食物。此外，也可以把牛奶加入坚果和麦麸等，提升纤维质摄取，让肠胃蠕动得更好。如果早餐真的无法吃这样的话，也可以在其他餐多摄取纤维摄，让便秘不再！
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