大家有便秘的煩惱嗎？日前台灣營養基金會調查了國內1311多名超過25歲上班族，發現當中55%以上有便祕問題，他們4天以上才排便一次，而且需要用花很多力氣才排得出來，甚至一個禮拜內一次以上排出硬球狀糞便。
此外，超過一半以上上班族有易怒問題。常常苦惱和易怒的有52.9%，容易緊張不安的有42.2%，缺乏自信有40.4%，憂鬱和情緒低落有38.9%。最後研究發現，原來無論是便祕還是易怒，都跟飲食有關！
他們詢問受訪對象的飲食習慣時，發現便祕+易怒上班族，同樣有吃錯早餐問題！包括不吃早餐 (33％)、早餐只吃蛋餅、麵包、饅頭等精緻澱粉麵食 (86.1%)、只吃蘿蔔糕、米飯、糯米飯等精緻加工米飯類、蔬果等纖維質攝取不足 (>95%)。
台灣營養基金會執行長吳映蓉指出，便秘跟腸道菌相關，若壞菌過多，會產生大量神經傳導物質，影響人類的情緒。
中山醫院家醫科主治醫師陳欣湄指出，早餐為腸胃蠕動的活躍期，如果不吃早餐，或缺乏纖維質，就不能啟動腸胃蠕動，便意也無法產生，最終造成便祕。另一方面，長期壓力太大也會影響腸胃蠕動，同樣是便秘的成因之一。
吳映蓉表示，早餐態不應吃太多精緻澱粉類，最好吃玉米和地瓜等原態食物。此外，也可以把牛奶加入堅果和麥麩等，提升纖維質攝取，讓腸胃蠕動得更好。如果早餐真的無法吃這樣的話，也可以在其他餐多攝取纖維攝，讓便秘不再！
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