據說只要吃了一口就會著迷的Nutella巧克力榛果醬，香甜滑順濃郁的滋味總讓人欲罷不能，但你知道它真正的成分嗎？過去曾有人研究，發現其中含量最高的成分竟不是巧克力或榛果，而是砂糖，足足占了55%！
含量第二高的成分則是棕櫚油，占約1/4(23%)。由此可知，Nutella醬的熱量有多高。而商品名稱上的榛果僅有14%，巧克力也只有8%，兩者加起來根本不足1/4。
近日，歐洲食品安全局 (EFSA) 公布的精鍊棕櫚油調查報告顯示，棕櫚油在攝氏200度的提煉過程中，會產生「縮水甘油脂肪酸酯」等化學物質。在老鼠實驗中，此種物質可能促進腫瘤生長。
WWF
雖然目前尚無直接證據，證明棕櫚油會讓人類致癌，但仍引起廣泛關注，不少人士也因為棕櫚油製作過程會破壞雨林、汙染空氣而反對。外界猜測，他們使用棕櫚油是因為成本比其他油要低。
雖然歐洲標準食品機構並未點名Nutella醬，但費列羅集團 (Ferrero) 仍發表聲明，強調使用的棕櫚油絕對符合規定；也表示，棕櫚油是形成絲滑柔順口感的關鍵，高溫提煉是為了去除原油紅色，改善強烈氣味，且現代提煉技術比傳統方法安全。
不過儘管Nutella醬備受爭議，它仍是費列羅集團產品中最賺錢的金雞母，銷量遠超過金莎與健達巧克力。二戰期間因可可粉供應不足，義大利甜點商Pietro Ferrero將榛果和巧克力攪拌混合，創造出Nutella醬，如今它醬不只風靡全球，更有「平均每2.5秒就賣出一罐」的說法。
來源：DailyMail｜The LAD Bible
其實很多食品中都含有棕櫚油，例如零食或油炸物，只能說注重身體健康的人，加工食品還是別吃太多！
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