這就是為什麼「只吃有機蔬果」可能會摧毀地球環境跟你的健康！

現代人很講究要吃得健康，愈來愈多人會選擇購買有機蔬果或以有機食材加工而成的產品，理由不外乎是覺得比較健康、營養、對環境比較友善等等。

有機食材的定義是「不用『人工』肥料或農藥」。因此許多人會購買有機蔬果就是不想吃到農藥，但事實上農夫只是不能使用人工的肥料或農藥。以美國為例，他們還有20多種從植物等天然原料提煉的化學物質能夠使用！

而且研究顯示，部分提煉自天然原料的肥料或農藥對人體及環境的危害比人工合成肥料或農藥更嚴重！當然這不表示人工合成的一定比較好，只是「天然」兩字不見得對你或環境更好。

另外，看到有機這兩字也要認清楚。如果上面只寫「有機」，其實這個產品只需要含95%的有機食材就夠了。如果標「有機食材製成」只需要含70%，標「含有機食材」只需含50%，只有標「100%有機」才是完全有機的！

另外，種有機蔬果的田地平均會比傳統蔬果少25%的產量，不過這也因作物而有很大的差異。例如有機蔬果田的產量就少33%，這樣對環境其實會造成更大的壓力，因為需要更多田地來種出同產量的作物。不過有機莢果類的田地產量就只少5%，這是因為莢果較能有效吸收有機肥料中的氮。

不過跟傳統農業的種植單一作物相比，許多有機農田會使用的種植法，例如輪作、混種等做法都對土壤跟環境更好。

不過吃有機食物對人體到底有沒有幫助？研究者分析237份研究後，發現有機食物並沒有比傳統種植/加工的食物更加營養。不過長期分析有機飲食對人體的影響非常困難，因為大部分的人也會混吃非有機的食物。

不過短期的有機飲食研究確實顯示吃有機食物的人體內的類胡蘿蔔素、多酚、維他命C、E、膽固醇、抗氧化劑、甚至免疫力跟精蟲品質都會上升，不過這些差別在醫學上來說影響不大。

而有機也絕對不等於健康，舉例來說，一包有機洋芋片還是一包油炸過後的碳水化合物，營養價值仍舊很低。

另外，有機作物其實比傳統作物更加危險！有機作物只占總農業種植面積的1%，在2015年的被召回率卻有7%。在今年，美國部分口味的Clif Bar天然能量營養棒才被召回，因為其使用的有機葵花子可能被李斯特菌感染。這種細菌每年在美國殺死數百人。

結論是有機作物有可能對健康有益，也有可能對環境有益，但那並不是絕對的，因為每個農地的種植方式也都不一樣，從小農到工廠、傳統到有機…事實上這樣混合的種植方式對人類的健康跟環境才是最好的。所以傳統作物跟有機作物可以同時存在，任何宣稱只有有機/傳統作物才是100%有益的說法都是忽略了科學上的數據～

完整影片也可以看這邊！

原來不只食物種類要均衡，種植方法也應該要均衡！也把健康資訊分享給親朋好友知道吧！