3種你一直都切錯的「切洋蔥手法」,看完立刻成為洋蔥米其林廚神!

如何切洋蔥?這個問題聽起來簡單,但是說到要把洋蔥切末、切絲、切環,你真的確定你能切對嗎?如果你沒把握的話也不要擔心,看完這篇文章後保證你學會洋蔥的所有切法!   不過在拿出菜刀前,先固定好你的砧板,不要讓它滑來滑去!如果會滑的話你可以拿一張紙巾折成1/4,

September 25, 2016
選擇語言:

如何切洋蔥?這個問題聽起來簡單,但是說到要把洋蔥切末、切絲、切環,你真的確定你能切對嗎?如果你沒把握的話也不要擔心,看完這篇文章後保證你學會洋蔥的所有切法!

10
 
不過在拿出菜刀前,先固定好你的砧板,不要讓它滑來滑去!如果會滑的話你可以拿一張紙巾折成1/4,沾濕後墊在下面。

 

接著拿出菜刀。這種標準的廚師刀是最適合切洋蔥的。有些人可能會想用更小的刀,但事實上用這個大小的刀比較好施力!

57e25351e2827
廣告1

 

還有記得,切菜的時候要讓手指像爪子一樣,指甲與刀面平行,才不容易切到手。

57e253526eede

 

接著就來學切末吧!

57e2535317d02
廣告2

 

第一步是把洋蔥的頭切掉。

11
廣告3

 

把洋蔥倒過來,因為這樣底部比較穩固。接著剖半。

12

 

把洋蔥的棕色外皮剝掉,再把裡面白色但乾乾的那層也剝掉。

13

 

把洋蔥放平後水平切一兩道。手放在洋蔥上方壓住,記得手指要抬高才不會被切到。切的時候要幾乎全部切開,留尾端一點點不切開即可。

14

 

接著從上往下切,切痕要密一點。

15

 

再把洋蔥轉90度,然後直直切下去!

anigif_sub-buzz-3983-1474058210-4

 

切到剩一點點時直接讓剩下的那塊倒下來,就很好切囉!

16

 

最後記得,要把洋蔥末拿起來的時候要用手和刀背,不然對菜刀很傷!

anigif_sub-buzz-20005-1474064248-19

 

好啦,接著來學切絲!

57e2535423ca5
 
切絲有兩種…一種適合用在生的料理,像是沙拉跟涼拌,另一種適合用在熟的料理,像是洋蔥湯。

 

先講生的!一樣把洋蔥頭切掉、剖半、皮剝掉之後,順著跟剛才切洋蔥頭的線「平行」的方向直直切完整顆洋蔥。

anigif_original-grid-image-15421-1474334233-1

 

這種切法會讓洋蔥絲比較容易彼此分開,所以適合用在生的料理上。

anigif_original-grid-image-15421-1474334236-6
廣告4

 

熟的切法也是先把洋蔥頭切掉,但要注意的是這次連底部都要切掉!切著同樣切半、剝皮,然後順著跟剛才切洋蔥頭的線「垂直」的方向切!

anigif_original-grid-image-14646-1474334266-1

 

用這種切法切的洋蔥不容易散掉,所以適合拿去燉煮!

anigif_original-grid-image-14646-1474334269-6

 

最後則是切環!

57e25354ba626
 
首先一樣把頭切掉。

 

接著把洋蔥的側面切下一小塊,大概是把皮和一二層切掉的厚度。

17
廣告

 

然後用剛剛切出的小平面朝下放穩洋蔥,就可以開始切出環的厚度了!細的環可以夾在漢堡中,粗的環則可以炸洋蔥圈。

18

 

最後把環壓出來就OK囉!

anigif_sub-buzz-16618-1474072638-4

 

詳細的影片在這邊!

訂閱我們的Youtube,定時收到最有趣的影片!
 

來源:Buzzfeed

真的很實用!原本不知道洋蔥的兩種切絲法要這樣分呢!也分享給愛做菜的朋友們吧!

著作權聲明:非法抄襲網站請注意,本站所有內容皆由自家 編輯撰寫,並非如非法內容農場複製貼上。本網站之文字敘述、圖片、影像視聽及其他資訊等,非經授權,不得轉載。如侵權將立刻請臉書封鎖專頁。微改標題、圖片、前段,仍然抓得到!
分類:藝術, 美食, 世界
加入粉絲團! 3種你一直都切錯的「切洋蔥手法」,看完立刻成為洋蔥米其林廚神!留言按此 好友人數分享! 好友人數加入好友
廣告
廣告