很多人秉持不浪費食物的原則，在外面吃飯的時候，習慣把吃不完的餐點打包回家，下一餐再繼續加熱來吃，但你知道，其實這個加熱的動作，可能會對你的身體造成嚴重傷害嗎？
我們經常用微波爐來加熱隔夜餐，簡單、快速又便利，雖然有時候加熱不均勻，會吃到有點溫溫甚至冰冰的部分，但很多人都懶得再拿回去微波，或者想說一點點冰冰的，不影響口感應該還好～
但大家不知道的是，其實那些你覺得”很安全”的未熟透食物，藏有許多還沒被殺死的細菌，胡亂吃下的話，很可能一個不小心就吃壞肚子了！
到底怎麼做才能避免隔夜餐細菌中毒呢？
首先，食物最好要加熱到攝氏82度以上，才能確保殺死細菌！
而且微波完食物後，也要記得均勻攪拌，讓食物受熱均勻！
另外，隔夜餐最好不要加熱太多次，不管是放涼了再熱或是反覆加熱，都容易導致食物變質，也難以徹底殺死細菌！
特別是米飯類的食物，因為米飯類裡面最常有蠟樣芽胞桿菌(Bacillus cereus)，一般稱為仙人掌桿菌，這種細菌含有耐熱腸毒素，也就是說，就算你真的殺死細菌了，毒素還是可能殘留在食物內，吃下肚的話可能會引起腹痛、嘔吐與腹瀉。
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其實不管是自己煮的還是外面買的，食物最好還是在新鮮的狀態下吃最健康，也別為了偷懶一次煮太多，以免最後身體搞出問題！把這個隔夜餐小知識分享出去，讓大家都知道食物一定要確保受熱均勻才能食用唷！
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