台湾人常常会煮各种猪肉料理。虽然我们从肉摊或超市买来的肉多半不会太腥，但有时如果血水内脏没处理干净，或是公猪没阉干净的肉被我们买到，那种猪肉就会有腥味，用辛香料也很难盖掉。
但如果不幸买到有腥味的猪肉，其实有个很简单的方法就能把腥味去干净了。
首先，把买来的大块猪肉洗干净，锅里装满冷水后将猪肉放进去，并开最小的火煮，注意不要让肉变熟了。如果还想要去腥更加彻底，可以再加上一点盐。
大概要煮半小时，之后就会发现锅里的水变成红色，还有一层杂质，这时候就可以把猪肉拿出来，再用温水冲洗过后，去腥过程就完成了。
不过要注意的是，只有大块的猪肉或猪肉片才能这么做，如果你买回来的是猪绞肉，其实去腥方法也不难。先在锅子里加点油，热锅之后关火，将猪绞肉倒进去，利用余热把猪绞肉的血水炒出来，就完成去腥了。
很简单吧！用这种方法先处理过有腥味的猪肉，接下来不管是要炒还是要煮都会美味很多！把这个好方法分享出去吧！
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