1. 首先，拿出一个大煎锅，将水倒至几乎全满。
2. 倒入两茶匙的白醋。
不用担心，加醋不会让你的蛋吃起来酸酸的！这么做是为了加速鸡蛋凝固的速度、防止蛋白四散！
3. 接着倒入盐巴，然后开大火等水滚。
4. 等水滚的时候，拿出4个杯子，在每个杯子里各打两颗蛋。这样我们就能一手拿两个杯子，同时将八颗蛋倒入锅中，让每颗蛋熟度都平均。
5. 将锅子从炉火移开然后关火，这样水温会降到刚刚好的温度，蛋白就不会散开了。
6. 将蛋倒入并盖上锅盖，让蛋在刚沸的水中静置5分钟。如果煮少于8个蛋还是要煮5分钟，不过若要煮更多 (像是12个蛋) 就需要增加到7分钟哦！
7. 使用有孔的汤匙将蛋捞出并放在铺有餐巾的盘子上，将多余的水分吸收掉。
8. 最后，撒些盐巴跟胡椒调味。
这样就完成美味的水波蛋了！
一起来看看这段教学影片吧！
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来源：Sun Gazing
没想到原来要做出软嫩的完美水波蛋其实并不复杂，以后想吃水波蛋就不用去早午餐餐厅排队了！
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