1. 首先，拿出一個大煎鍋，將水倒至幾乎全滿。
2. 倒入兩茶匙的白醋。
不用擔心，加醋不會讓你的蛋吃起來酸酸的！這麼做是為了加速雞蛋凝固的速度、防止蛋白四散！
3. 接著倒入鹽巴，然後開大火等水滾。
4. 等水滾的時候，拿出4個杯子，在每個杯子裡各打兩顆蛋。這樣我們就能一手拿兩個杯子，同時將八顆蛋倒入鍋中，讓每顆蛋熟度都平均。
5. 將鍋子從爐火移開然後關火，這樣水溫會降到剛剛好的溫度，蛋白就不會散開了。
6. 將蛋倒入並蓋上鍋蓋，讓蛋在剛沸的水中靜置5分鐘。如果煮少於8個蛋還是要煮5分鐘，不過若要煮更多 (像是12個蛋) 就需要增加到7分鐘哦！
7. 使用有孔的湯匙將蛋撈出並放在鋪有餐巾的盤子上，將多餘的水分吸收掉。
8. 最後，撒些鹽巴跟胡椒調味。
這樣就完成美味的水波蛋了！
一起來看看這段教學影片吧！
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來源：Sun Gazing
沒想到原來要做出軟嫩的完美水波蛋其實並不複雜，以後想吃水波蛋就不用去早午餐餐廳排隊了！
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