癌症名医「不吃3种早餐」　研究：每天吃致癌率高20％

俗话说「人如其食」，每天吃下肚的食物对健康影响甚大。日本癌症专科医师、帝京大学福冈医疗技术学部的佐藤典弘博士指出，他早餐绝不吃3种食物，因为这些味道好吃的美食，其实是致癌地雷。

根据《周刊女性PRIME》报导，佐藤典弘医师分析3类提高罹癌风险的食物。首先是含有大量碳水化合物的主食，例如白米饭、面包、面条等。佐藤医师表示：「吃完血糖会快速升高，如果长期处于高血糖，癌症发生率就会很高。」研究报告显示，高血糖的癌症患者存活率较低，所以佐藤医师都会叮咛病患控制主食份量，「防止血糖升太高也有助于预防癌症」，佐藤医师建议健康的人也要注意主食摄取量。

加工肉类
佐藤医师表示自己早餐不会吃培根、火腿、香肠、牛肉干等加工肉类，因为这些含有亚硝酸盐的食物，已被世界卫生组织 (WHO) 列为一级致癌物，最好别吃太多。佐藤医师补充当然不是一吃就罹癌，但是研究发现每天吃4片火腿或2、3根香肠 (50克加工肉类) ，罹患结肠癌的风险与不吃的人相比会增加约20％。

示意图翻摄自unsplash

高脂乳制品
最近一项研究调查2,000多名结直肠癌患者，发现食用大量低脂乳制品的人，复发风险降低40％；食用大量普通乳制品的人肠癌复发风险增加60％。 「都是同一种乳制品，但脂肪含量不同，结果却截然相反，因此可以说，脂肪含量是乳制品致癌风险的关键」，佐藤医师建议每天都喝牛奶或优酪乳的人可以选低脂的。很多人喜欢喝加鲜奶油的饮料，或是喜欢吃奶油甜点，但这类乳制品脂肪含量高，佐藤医师建议别吃太多。

示意图翻摄自unsplash