癌症名醫「不吃3種早餐」　研究：每天吃致癌率高20％

俗話說「人如其食」，每天吃下肚的食物對健康影響甚大。日本癌症專科醫師、帝京大學福岡醫療技術學部的佐藤典弘博士指出，他早餐絕不吃3種食物，因為這些味道好吃的美食，其實是致癌地雷。

根據《週刊女性PRIME》報導，佐藤典弘醫師分析3類提高罹癌風險的食物。首先是含有大量碳水化合物的主食，例如白米飯、麵包、麵條等。佐藤醫師表示：「吃完血糖會快速升高，如果長期處於高血糖，癌症發生率就會很高。」研究報告顯示，高血糖的癌症患者存活率較低，所以佐藤醫師都會叮嚀病患控制主食份量，「防止血糖升太高也有助於預防癌症」，佐藤醫師建議健康的人也要注意主食攝取量。

加工肉類
佐藤醫師表示自己早餐不會吃培根、火腿、香腸、牛肉乾等加工肉類，因為這些含有亞硝酸鹽的食物，已被世界衛生組織 (WHO) 列為一級致癌物，最好別吃太多。佐藤醫師補充當然不是一吃就罹癌，但是研究發現每天吃4片火腿或2、3根香腸 (50克加工肉類) ，罹患結腸癌的風險與不吃的人相比會增加約20％。

示意圖翻攝自unsplash

高脂乳製品
最近一項研究調查2,000多名結直腸癌患者，發現食用大量低脂乳製品的人，復發風險降低40％；食用大量普通乳製品的人腸癌復發風險增加60％。 「都是同一種乳製品，但脂肪含量不同，結果卻截然相反，因此可以說，脂肪含量是乳製品致癌風險的關鍵」，佐藤醫師建議每天都喝牛奶或優酪乳的人可以選低脂的。很多人喜歡喝加鮮奶油的飲料，或是喜歡吃奶油甜點，但這類乳製品脂肪含量高，佐藤醫師建議別吃太多。

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