脂肪肝沒了！「早上改吃2物」她三個月瘦5公斤　醫師也點頭

現在精緻飲食誘惑多，很多人年紀輕輕就罹患脂肪肝，對健康造成傷害。不過別太焦慮，因為脂肪肝是有機會逆轉的。一名30多歲女病患長期有脂肪肝的問題，不過她調整早餐吃的東西後，竟然3個月就瘦5公斤，脂肪肝也一併消失了。

示意圖非當事人，翻攝自《總有一天要在第凡內吃早餐》

胃腸肝膽科醫師錢政弘在臉書粉絲專頁分享門診個案。這位女病患因輕度脂肪肝長期回診追蹤，結果這次檢查結果很好，「脂肪肝消失了」。她開心說自己三個月從76公斤降到71公斤，但不是靠運動瘦的，「早上改吃1-2根地瓜，約100-200克、1根香蕉，有時再多2顆水煮蛋，加上一杯咖啡。」而且女子以往會吃麵包，現在戒掉不吃、晚上也盡量不吃澱粉，「就瘦下來了！」

聽到病患前一天就把地瓜蒸好冰冰箱，錢醫師說明：「地瓜中的澱粉在冰過之後結構會改變，形成『抗性澱粉』，抗性澱粉身體比較不容易消化吸收，可避免高血糖。同樣的，她選擇初熟的香蕉 (沒有黑點的) 食用，其抗性澱粉含量較高，也適合減重。」

同樣是香蕉，如果放太熟反而對患者不太好，錢醫師解釋：「香蕉越熟，抗性澱粉會轉換成葡萄糖和果糖，容易造成血糖上升、不利減重。」女子有時候還會吃水煮蛋，錢醫師也點頭：「水煮蛋是很好的蛋白質來源，早餐可以吃水煮蛋，不是真的水煮，而是用電鍋蒸，非常快，無油不調味，吃起來沒負擔又營養。」想不想試試看這道簡單又健康的早餐呢？

之前一位網友也想吃地瓜當早餐，但他沒事先詢問家人，看到餐桌上有兩條地瓜，就隨手拿來當早餐吃，未料剝開後驚見地瓜變成「白蘿蔔」，嚐一口更是讓他瞬間反胃。

翻攝自臉書《爆怨公社》，下同

這位吃到變種地瓜的網友上臉書社團《爆怨公社》埋怨一早就遇到惡夢般的衰事。原PO把餐桌上的2條地瓜拿來當早餐，豈知把地瓜剝開後，「裡面像白蘿蔔，吃起來口感也像白蘿蔔，味道很詭異……。」原PO吃到差點吐出來，覺得這款披著地瓜外皮的白蘿蔔不好吃，「過了許久那詭異的味道還是在我嘴巴徘徊揮之不去……。」

網友們大笑：「白玉地瓜」、「吃了有感覺打通任督二脈嗎」、「恭喜你增加一甲子功力了」、「吃完有感覺腦袋變清晰考試都拿100分嗎」、「不識貨！這吃了能長生不老呢！」內行解答這才不是地瓜也不是白蘿蔔，而是雪蓮：「雪蓮，生吃脆甜像水果，煮甜湯會軟Q」、「傻傻的！這比地瓜有價值多了」、「吃到寶」、「雪蓮是高檔貨餒」、「有助排便」、「原來是天山雪蓮」。

根據農委會農業知識入口網，雪蓮／天山雪蓮也被原住民稱為「地下水果」，擁有低熱量、蛋白質及脂肪含量少等特色，也不含澱粉。雪蓮有助於消化和排便順暢，因此被視為健康食物，農友建議為削皮切成薄片直接鮮食或切丁煮排骨湯。看來原PO確實吃到寶，不過可能是只蒸熟單吃的關係，味道才會比較難接受。你有吃過雪蓮料理嗎？