脂肪肝没了！「早上改吃2物」她三个月瘦5公斤　医师也点头

现在精致饮食诱惑多，很多人年纪轻轻就罹患脂肪肝，对健康造成伤害。不过别太焦虑，因为脂肪肝是有机会逆转的。一名30多岁女病患长期有脂肪肝的问题，不过她调整早餐吃的东西后，竟然3个月就瘦5公斤，脂肪肝也一并消失了。

示意图非当事人，翻摄自《总有一天要在第凡内吃早餐》

胃肠肝胆科医师钱政弘在脸书粉丝专页分享门诊个案。这位女病患因轻度脂肪肝长期回诊追踪，结果这次检查结果很好，「脂肪肝消失了」。她开心说自己三个月从76公斤降到71公斤，但不是靠运动瘦的，「早上改吃1-2根地瓜，约100-200克、1根香蕉，有时再多2颗水煮蛋，加上一杯咖啡。」而且女子以往会吃面包，现在戒掉不吃、晚上也尽量不吃淀粉，「就瘦下来了！」

听到病患前一天就把地瓜蒸好冰冰箱，钱医师说明：「地瓜中的淀粉在冰过之后结构会改变，形成『抗性淀粉』，抗性淀粉身体比较不容易消化吸收，可避免高血糖。同样的，她选择初熟的香蕉 (没有黑点的) 食用，其抗性淀粉含量较高，也适合减重。」

同样是香蕉，如果放太熟反而对患者不太好，钱医师解释：「香蕉越熟，抗性淀粉会转换成葡萄糖和果糖，容易造成血糖上升、不利减重。」女子有时候还会吃水煮蛋，钱医师也点头：「水煮蛋是很好的蛋白质来源，早餐可以吃水煮蛋，不是真的水煮，而是用电锅蒸，非常快，无油不调味，吃起来没负担又营养。」想不想试试看这道简单又健康的早餐呢？

之前一位网友也想吃地瓜当早餐，但他没事先询问家人，看到餐桌上有两条地瓜，就随手拿来当早餐吃，未料剥开后惊见地瓜变成「白萝卜」，尝一口更是让他瞬间反胃。

翻摄自脸书《爆怨公社》，下同

这位吃到变种地瓜的网友上脸书社团《爆怨公社》埋怨一早就遇到恶梦般的衰事。原PO把餐桌上的2条地瓜拿来当早餐，岂知把地瓜剥开后，「里面像白萝卜，吃起来口感也像白萝卜，味道很诡异……。」原PO吃到差点吐出来，觉得这款披着地瓜外皮的白萝卜不好吃，「过了许久那诡异的味道还是在我嘴巴徘徊挥之不去……。」

网友们大笑：「白玉地瓜」、「吃了有感觉打通任督二脉吗」、「恭喜你增加一甲子功力了」、「吃完有感觉脑袋变清晰考试都拿100分吗」、「不识货！这吃了能长生不老呢！」内行解答这才不是地瓜也不是白萝卜，而是雪莲：「雪莲，生吃脆甜像水果，煮甜汤会软Q」、「傻傻的！这比地瓜有价值多了」、「吃到宝」、「雪莲是高档货馁」、「有助排便」、「原来是天山雪莲」。

根据农委会农业知识入口网，雪莲／天山雪莲也被原住民称为「地下水果」，拥有低热量、蛋白质及脂肪含量少等特色，也不含淀粉。雪莲有助于消化和排便顺畅，因此被视为健康食物，农友建议为削皮切成薄片直接鲜食或切丁煮排骨汤。看来原PO确实吃到宝，不过可能是只蒸熟单吃的关系，味道才会比较难接受。你有吃过雪莲料理吗？