毒理學博士曝「冰箱致癌3地雷」 憶母病逝嘆:癌症是省出來的

美國毒理學博士招名威的媽媽退休隔年,2、3星期就會莫名發燒到38.5度、體重還明顯下降,到血液腫瘤科檢查驚覺,媽媽才66歲就確診胰臟癌。當時發現胰臟長了1公分惡性腫瘤,開刀切除胰臟、膽囊、部分小腸後,過了1年半又復發,在短短14個月後離開人世。招名威博士仔細回想

June 21, 2024
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美國毒理學博士招名威的媽媽退休隔年,2、3星期就會莫名發燒到38.5度、體重還明顯下降,到血液腫瘤科檢查驚覺,媽媽才66歲就確診胰臟癌。當時發現胰臟長了1公分惡性腫瘤,開刀切除胰臟、膽囊、部分小腸後,過了1年半又復發,在短短14個月後離開人世。招名威博士仔細回想從小看媽媽的生活習慣,發現跟「冰箱」有關的致癌關鍵就有3大地雷。


示意圖翻攝自unsplash。

 

招名威博士在YouTube節目《聚焦2.0》分享,如果能提早發現發燒、體重減輕等症狀有問題,就有機會提早治療。有些生活上的省錢小事,反而變成傷害健康的關鍵。招博士指出,很多人都以為東西放冰箱就不會壞,但是冰箱的環境其實非常潮濕,黴菌細菌很容易孳生,尤其五穀雜糧類很容易發霉變質,最好要密封或真空保存,像咖啡豆、紅豆、綠豆、黃豆等豆類,直接冰進去也容易壞。


翻攝自YouTube (聚焦2.0) ,下同。
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招博士回憶家裡有4台冰箱,時常看到媽媽冰的紅豆綠豆整包發黑了還沒丟,從大賣場買大量魚肉類放冰櫃,媽媽都冰到忘記結果變質。招博士提醒,發霉的東西千萬別吃,務必拿去丟掉了。

 

另外,承裝食物的容器也不可隨便。招博士指出,媽媽常用百元商店購入的鍋子煮泡麵,但那些鍋子材質不明,也沒有貼認證標章,拿來加熱食物恐怕把有害的物質或重金屬融進食物裡面。

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長久維持錯誤習慣恐致癌,隨便亂吃東西更可怕,有可能因此丟了性命。中國一位陳姓女子外帶炒飯回家,沒吃完冰冰箱隔天再拿出來吃,結果意外吃下「冰箱殺手」,高燒至42度引發腦炎差點喪命。

示意圖翻攝自unsplash。

 

根據中媒《央視網》報導,來自廣州省黃埔區56歲的陳女從餐廳打包炒飯帶回家,冰冰箱後再拿出來吃。沒想到2天後開始感到無力、高燒不退,體溫甚至達到42度,出現昏迷和抽搐的症狀。緊急送醫後,醫生檢查發現陳女感染了腦炎,在腦脊髓液中發現有「冰箱殺手」之稱的「李斯特菌」。醫師懷疑,陳女就是因為吃下不乾淨的剩菜才感染。

李斯特菌
翻攝自微博,下同。

 

廣東三九腦科醫院神經內二科主任鍾水生表示:「這種病其實非常兇險,延誤或不治療的話,死亡率達到30%。但若早期治療、對症治療,基本上能夠完全恢復。」醫師指出,李斯特菌可以在冰箱的低溫中生存繁殖,所以被稱作「冰箱殺手」,感染後很可能引發重症。

李斯特菌

 

對於如何防範李斯特菌感染,醫師指出3大要點:放冰箱的食物要新鮮、生熟食分開放、剩菜食用前皆需要充分加熱。把食物加熱熟透有助於消滅李斯特菌,加熱過程中溫度達到至少72℃並持續2分鐘以上。

李斯特菌

 

另根據衛福部,免疫力低下者、孕婦及新生兒如感染李斯特菌,恐怕引起腦膜炎或流產等嚴重症狀。因目前尚無疫苗,「熟食及謹慎處理食品、避免汙染是最重要的預防方法。」處理生熟食要洗手、換容器避免交叉感染,肉類須徹底煮熟,海鮮、沙拉或切好的蔬果最好盡快吃完,也避免吃未殺菌的乳製品。你平常切生食熟食有沒有換不同砧板啊?

李斯特菌
翻攝自衛福部。
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參考資料:YouTube
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