如今因通膨原物料大漲,再加上人力短缺,許多餐飲業者不得不做出漲價的決定,以求繼續生存。如今知名餐飲品牌「鼎泰豐」也扛不住了!12日宣布漲價,人氣餐點小籠包、蝦仁蛋炒飯、紅油炒手通通都變貴。
圖片來源 / 翻攝自臉書 (Din Tai Fung 鼎泰豐)
根據媒體《中時新聞網》、《風傳媒》的報導,鼎泰豐12日突然於官網上發布公告,表示「考量營運成本增加」,6月12日起調整部分餐點價格,平均調幅約6%。業者解釋,「主要還是在人力成本方面,因為服務業人力缺口,為持續提供優質服務與餐點品質,公司在招募人才、留才及薪資福利方面持續投入資源,調整價格實在是不得不的做法」。
圖片來源 / 翻攝自鼎泰豐官網
鼎泰豐列舉幾項人氣菜單調漲後的最新價格,一籠10顆的小籠包從250元調整為280元;蝦仁蛋炒飯從270元調整為300元;菜肉紅油抄手從180元調整為200元;元盅雞湯從230元調整為250元。而其中漲幅最多的就屬小菜,從100元調整為120元,漲幅約20%。
圖片來源 / 翻攝自臉書 (Din Tai Fung 鼎泰豐),下同
據了解,鼎泰豐111年11月才調整過部分產品單價,同樣也是基於原物料上漲和人力短缺考量,當時平均調幅約4%。而鼎泰豐今年5月1日也才為員工加薪6%~9%,以雙北及新竹地區的正職員工為例,外場服務人員起薪5萬,通過考核加上獎金薪水上看6萬;料理廚師起薪5萬9千元,通過考核加上獎金月薪有機會達到7萬元。
示意圖。
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圖片來源 / 翻攝自Bloomberg
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