超多人愛吃1便當「比雞腿飯還油」　熱量暴肥又傷腎

台灣洗腎病患數量居高不下，腎臟出問題跟日常飲食息息相關，不是只有吃重鹹才會導致腎病。腎臟專科醫師洪永祥上主播鄭凱云主持的YouTube節目《如果云知道》，分享有5種大家常吃的美食其實很傷腎，要避免高油鹽糖的食物，同時洪醫師也教學可以多吃另外5種友善腎臟的食物。

翻攝自YouTube (健康2.0) ，下同。

洪永祥醫師說明5大類食物特別傷腎：第5名包餡食物、第4名三寶飯、第3名炸雞排、第2名日式拉麵和第1名珍珠奶茶。洪醫師解釋，像肉包、鍋貼水餃等包餡食物，其實就是「澱粉包五花肉」，也就是「高澱粉包高油脂」，不只油花多熱量也高，炸過之後更是熱量暴表。

很多人吃便當以為炸雞腿最油，「三寶飯」反而易被忽略。洪醫師解釋三寶飯的肉會挑「皮下脂肪多」的帶皮肉類，再淋上含糖醬汁去醃製烘烤，燒臘類是「高油鹽糖」，還配上一大碗白飯，吃一盒三寶飯等於吃下1450大卡的熱量，比雞腿、排骨飯熱量更高。

叉燒示意圖，翻攝自icook。

第3名炸雞排本身高油鹽糖之外，更怕遇到用「回鍋油」去炸，洪醫師指出回鍋油內含多種致癌物、重金屬，導致炸雞排登上傷腎美食。日式拉麵濃醇讓人想把湯通通喝光，不過高鈉傷腎，吃一碗拉麵恐怕就攝取超過一天所需的鈉。洪醫師也提醒，拉麵愛好者可以多喝水、補充膳食纖維。另一個台灣之光也上榜，喝少糖無糖雖然減少糖分，但洪醫師指出珍珠本身熱量就高，珍奶屬於「高熱量、高澱粉」的飲料。而且很多人會把珍奶當點心，代表三餐熱量本身已經過高，再喝一杯7、800大卡的珍奶，實在超標太多。

示意圖翻攝自icook。

洪醫師加碼分享5種腎臟好夥伴：第5名豆芽菜、第4名黑木耳、第3名羽衣甘藍、第2名藍莓和第1名魚油。豆芽中的「豆蛋白」不像其他蛋白質產生那麼多「尿毒素」，且含水量高，腎臟不好的人也能吃。黑木耳高鐵高鈣，是「膳食纖維之王」，能包覆油和尿毒素從身體排出。羽衣甘藍則是富含抗氧化物、維生素C、E、β胡蘿蔔素，是「黃綠色蔬菜之王」。

羽衣甘藍，示意圖翻攝自icook。

花青素高的藍莓常被票選為抗癌食物，有綠茶10倍的抗氧化量。魚油的EPA可以促進腎絲球循環，還能抗發炎、降壞膽固醇，洪醫師建議吃鯷魚、午仔魚、秋刀魚等「巴掌大的魚為主」，以避免旗魚、鮪魚、鮭魚等大型魚所帶的「甲基汞」重金屬問題。看完有沒有知道該怎麼吃得健康啦？