请看下图白白嫩嫩的条状物,你第一眼觉得它是动物还是植物?一位网友收到这袋外观偏「肥美」的食材时吓一跳,后来知道这些是农作物,却不清楚是什么菜,烦恼如何料理。其他网友惊呼:「好吓人的食材」、「我以为看到可爱的蚕宝宝」、「我以为是蛹,看了怕怕」。识货的内行则热心分享三种吃法,更有人爱吃30年了呢!
翻摄自脸书《家常菜》。
脸书社团《家常菜》的网友看到原PO提问后解答这种植物叫做「葛郁金」或「粉薯」,吃过的赞不绝口:「这是解毒好东西,吃了30年了」、「小时候都一次吃好几根」、「好吃!小时候的零食!水煮或烤熟抹盐巴超好吃滴!」
示意图翻摄自脸书《家常菜》,下同。
很多人推荐单吃就很美味:「可以切片用炒的,调味料:盐巴、味精,炒好后加葱段」、「可以直接清水煮熟,像吃地瓜一样。里面纤维超多」、「用水滚熟就可直接吃,要细嚼慢咽它纤维很多,有独特香味有点像玉米的味道,对胃肠很好,有助消化排便喔!」
▲内行分享:「切薄片煎到两面金黄色后,洒一些万用胡椒盐,香酥脆不错吃喔!可当零食很棒的!」
还有高手提供进阶食谱,可以入菜煲汤或做煎饼:「材料:猪尾骨、粉薯、胡萝卜、玉米、牛蒡,用音速锅下去煲很快,汤很鲜甜」、「切细、断它的植物纤维,先用电锅蒸熟,冷却后加葱花、韭菜、盐、少量胡椒粉、太白粉、味精、蛋,喇喇ㄟ下去煎」、「剁碎加葱末和鸡蛋盐一点胡椒粉搅拌后,煎成像一般的菜脯蛋样子,以前小时候妈妈常煎这道菜给我们吃,也不错吃」。
▲高手分享:「成品真的很香,口感感觉不出有纤维,有点Q 的口感。」
农粮署曾在脸书粉丝团《鲜享农YA – 农粮署》简介,葛郁金也叫「竹芋」,因其块茎富含淀粉,可作为粮食替代,也是早期太白粉的主原料,现在主要由东部地区栽种,各地也有零星种植。将葛郁金做成粉的方法是:「加水打成泥状后,经过滤渣、搓洗及沉淀,晒干后便为葛郁金粉。」勾芡时,可用葛郁金粉取代太白粉,也能把粉加入蜂蜜、黑糖冲泡成饮料喝。你有吃过葛郁金吗?单吃、入菜还是磨粉?
做菜新手先别担心,接着来学一道超简单的饺子新吃法,怕蒸饺太干又不想煮汤的人一定要试试看!
翻摄自脸书《全联消费经验老实说》,下同。
小厨神在脸书社团《全联消费经验老实说》分享用电锅煮「水饺蒸蛋」,饱满蒸饺和滑嫩蒸蛋同时上桌,适合单吃饺子怕干又不想费心煮汤的情况。原PO分享料理方式,把「蛋1颗+1.5倍水 (可用蛋壳量) 」和高汤粉搅拌均匀,倒在冷冻水饺上一起放电锅蒸,外锅放2杯水,蒸到电锅跳起大约15分钟就能开动啦~原PO也提醒:「蒸的时候电锅盖要留缝喔!」
底下网友直呼高招:「好有才的方法」、「不错耶,蒸蛋高汤都省了」、「补充蛋白质」、「太聪明了,我以为舖菜一起蒸就很厉害了」、「想吃看看」、「好聪明…这样饺子也不太会破」,也有人试做大成功:「周末跟学一次,味道真不错,谢谢版主。」
也有内行分享进阶的美味食谱:「电锅开关跳起时,撒点葱花、淋上一些香油,再盖上闷个3分钟」、「用康宝酸辣浓汤包煮汤,起锅前加蛋花,水饺煮好放进去就酸辣汤饺」。原PO加码煎饺做法:「不然用煎的,锅底喷油舖上饺子,淋上面粉水、盖锅盖,最后淋上蛋液也不错好吃。」喜欢吃蛋和饺子的话,下次试试看用电锅蒸,别再只会水煮啦~
做成煎饼看起来太好吃了吧 (っ˘ڡ˘ς)
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