撐不住了！知名火鍋店「宣布停業」　最後營業時間曝光

台灣知名火鍋品牌「牧石鍋物」自桃園起家，去年11月首度跨出事業版圖，在新竹開設第一間桃園以外的分店，竹北分店於1月風光開幕。然而才經營短短不到4個月，牧石鍋物竹北店竟驚傳收攤。

圖片來源 / 翻攝自臉書 (牧石鍋物)，下同

根據媒體《CTWANT》、《TVBS》的報導，「牧石鍋物」於2016年創立，在桃園擁有大興創始店、統領店2間分店，店家主打6種湯底供饕客選擇，用餐則採套餐形式，主食包括了Prime無骨牛小排、日本A5和牛、西班牙伊比利豬等高級食材，受到顧客好評，2間分店分別在Google評論上都有4.6至4.8顆星的超高評價。

去年11月，「牧石鍋物」首度在桃園以外地區插旗，位於新竹的竹北分店於1月盛大開幕，試營運加上正式營業也不過短短半年，官方21日卻無預警發出公告，表示竹北分店將暫停營業。

「牧石鍋物」坦言，由於長期缺工、人力一直無法補足，在不能好好服務顧客的情況下，不得已只好做出暫停營業一段時間的決定，但強調待人力補足後會重新回歸，竹北店營業時間只到5月26日。

王品集團為了搶攻頂級鍋物市場，在去年8月推出「旬嚐精緻鍋物」，主打和牛、伊比例豬、龍蝦、青蟳、鮑魚、干貝等高級食材，單人肉類套餐就要1000元起跳。然而才風光開幕不到1年，有員工竟傳出旬嚐將在27日停業，王品對此證實回應了。

 

根據媒體《三立新聞網》、《ETtoday新聞雲》的報導，「旬嚐精緻鍋物」是王品集團推出的第8個火鍋品牌，首店設置在北市南京東路，主攻高端市場，平均客單價在1500元至1800元，每日限量的最貴套餐則高達3萬元，這也是王品第一次進軍高價鍋物市場。

不過開幕不到1年，「旬嚐精緻鍋物」居然有員工透露5月26日是最後營業日，27日起會暫時閉店，王品集團則證實了這起消息。

王品集團表示，公司一直都會定期檢視消費者的喜愛程度，隨時調整營運資源，以提升績效和提供消費者最優質的用餐選擇。而為了達到最佳經營配置，「旬嚐精緻鍋物」將於5月27日起暫停營業，會另尋新址重新營運，並透過「騰籠換鳥」的方式，原店址將會由王品其他品牌進駐。