「夜市5小吃」恐致癌？營養師認了：我絕不敢吃

說到台灣揚名國際的美食，夜市小吃肯定是榜上有名，外國觀光客來台旅遊肯定會將夜市納入行程，台灣人自己也很愛走走晃晃。不過有營養師就提醒，夜市小吃雖然好吃，但很有可能會在不知不覺中將危機吃下肚，長期累積下來，嚴重甚至會導致大腸癌找上門！

 

根據媒體《鏡週刊》、《三立新聞網》的報導，營養保健專家陳怡錞指出，現代人因為生活忙碌，三餐幾乎都是外食解決，但外食容易攝取纖維不足，且加上環境衛生考量，很容易就將髒東西吃下肚，長期累積不僅對健康有害，甚至恐讓大腸癌找上門。

陳怡錞特別點出5樣她在夜市絕對不會吃的小吃，首先是「濃縮果汁、手搖飲」，手搖飲中多半含有對人體不好的精緻糖，不僅沒有營養價值，喝多了還可能引發肥胖、糖尿病、慢性病等健康問題；果汁則是要注意有些攤販會直接使用自來水，或是不乾淨的冰塊。「海鮮」因為容易變質孳生細菌，在挑選海鮮類小吃時，要多加留意攤販環境衛生。

再來是「炭烤、香腸」，世界衛生組織已公告，臘肉、香腸、火腿等加工紅肉為二級致癌物，而炭烤難免會有「灰」直接黏附在食物上，吃多了有害健康。「炸雞排、鹹酥雞」等高溫油炸物雖然很香，但食物在高溫烹調下易變質產生致癌物。另外，作為食物配料的「沙拉醬」沒有冷藏很容易就壞掉，若這些醬料直接放在烹煮機具、爐火旁，溫度過高恐會讓細菌孳生。

夜市小吃容易有食安問題，沒想到早餐也處處是危機！越南一名26歲的女子張燕 (Tieu Yen) 近兩個月來，因為擔心變胖，所以只吃蔬菜、穀物與芋頭茶，並搭配跳繩運動，體態明顯輕盈許多。近期在運動過程中，她感到劇烈頭痛，隨即暈倒，被丈夫送進醫院，最終因腦出血病逝……【更多內容請到下方延伸閱讀】