老媽端出「一盤捲捲白肉」在煮啥？內行讚珍稀功夫菜：小時候的回憶

在餐桌上看到一盤香噴噴的料理，可是它用了不熟悉的食材，通常就會好奇發問：「這是什麼？」知道是什麼料理後才會嘗試開動。一位網友曬出一道少見的特色餐點，只見盤子裡似乎裝著九層塔和辣椒爆炒過的白肉和肉末，你知道這是什麼嗎？

翻攝自臉書《家常菜》，下同。

臉書社團《家常菜》出現一盤很多人沒看過的美味料理，原PO神秘兮兮出題：「老媽才有耐心做出的超稀有菜餚，大家知道是什麼菜嗎？」許多人看了很納悶：「豬油炸完的豬油渣？」、「我以為是小塊蘿蔔干」、「豬肉渣這樣能吃？增肥計畫？」社團裡果然高手雲集，不少內行立刻認出「蝸牛蛋」正是這道料理的主要食材，讓其他網友大開眼界：「哇！第一次看到，也第一次聽說蝸牛蛋能吃」、「我以為是炸豬油的豬油渣呢，沒想到蝸牛蛋也能吃，頭一遭聽到，哈哈哈！我可不敢恭維」。

很多老饕懷念這道處理程序不易的功夫菜：「小時候的回憶『蝸牛蛋』」、「 超超超超級好吃的，我上次吃已經是十幾年前國小的時候了」、「蝸牛的蛋好吃，很下飯這也是原住民的菜，我也很愛吃」、「搞工的蝸牛蛋」、「山產店有這道菜，很好吃，每次去都必點，但是一般市場沒看過在賣」、「蝸牛蛋，處理很麻煩」、「這真是稀少的美食餒」、「螺肉跟螺肉蛋，不是一個等級的，完全是甩螺肉一條街以上啊！」

炒螺肉示意圖，翻攝自臉書《家常菜》。

原PO在留言處解答說明：「大塊白白的是蝸牛油，黃色較小塊點的是蛋。」有人分享蝸牛蛋吃起來像蛋黃一樣綿密，也有人說口感上偏粉。不論是螺肉、蝸牛油或蝸牛蛋，都要處理乾淨、完全煮熟才能吃，很多人看到立刻想起會做這道菜的長輩：「真的很費工，爸媽的傑作！好吃」、「蝸牛蛋，看到這個我好想我媽」、「蝸牛蛋，小時候在鄉下媽媽的拿手菜」、「蝸牛蛋，好多年沒看到了！小時候住山上吃過好幾次！令人懷念的滋味！」你吃過蝸牛蛋嗎？沒有的話願不願意嘗鮮？

蝸牛蛋示意圖，翻攝自臉書《家常菜》。

蝸牛蛋入菜不只少人吃過，甚至從來沒聽過的也大有人在，既然蝸牛都能做料理了，那蜈蚣可以嗎？一位客人買鹽水雞回家享用，卻突然從餐點裡夾出一條狀似蜈蚣的紫紅色條狀物，把自己嚇一大跳，然而卻有老饕跳出來平反，還誇讚口感好吃，是鹽水雞必點配菜……【下滑延伸閱讀看更多】

翻攝自臉書《爆怨公社》。