寶林茶室2死4重症！中毒元凶疑是「它」1mg就致命　醫：比砒霜毒20倍

知名素食餐廳「寶林茶室」位於信義區的分店近日爆出疑似食物中毒案例，許多民眾用餐完後都出現身體不適的症狀，目前已累積2死4重症，事件引起社會高度關注。目前尚不清楚起因到底為何，但有醫師推測，元凶可能是只要1毫克就能致命的米酵菌酸 (Bongkrek acid)。

 

根據媒體《東森新聞》、《風傳媒》的報導，在寶林茶室疑似食物中毒事件中，其中一名39歲死者食用炒粿條後，沒多久就出現上吐下瀉的症狀，且病情急轉直下，最後因敗血症離世，病程發展相當迅速。一位不具名醫師就推測，元兇可能是米酵菌酸，只要1毫克就能致命。

據了解，保存不當的發酵米及米類製品中就有可能孳生米酵菌酸，米酵菌酸毒性極強，若誤食會出現腹痛、腹瀉、嘔吐、頭暈、無力等症狀，嚴重則會引發肝腎臟衰竭、中樞神經麻痺，甚至死亡，更恐怖的是，目前沒有任何藥物可以治療，即使食物煮熟也不一定就能避免中毒。

雖然米酵菌酸這種毒素在台灣並不常見，但中國過去曾發生過好幾起因米酵菌酸死亡的案例。2023年河南一家人在外食用涼皮，結果全家人中毒被送進加護病房，更導致1人死亡；2022年，杭州一名婦人把在冰箱內浸泡2天的黑木耳做成涼拌木耳，吃下1小時後就出現中毒症狀，還被診斷出心肌受損、凝血功能明顯異常，肝腎功能惡化，最後靠洗腎才撿回一命。有中國醫師就指出米酵菌酸「比砒霜還毒20倍」。