鸡蛋放冷藏变「固体黄金蛋」想丢掉　内行秒揭吃法：浓郁极品

鸡蛋买回家要趁早煮来吃，放太久不新鲜还可能变质，就算有冰在冰箱也是会臭掉的。一位网友发现家里的蛋出现奇怪的现象，明明放在冷藏的鸡蛋，居然凝固变成金黄剔透的样子，「请问这个蛋是什么状况……？」

翻摄自脸书《Costco好市多 商品经验老实说》，下同。

原PO将黄金蛋的照片放上脸书社团《Costco好市多 商品经验老实说》求解，吸引上千网友加入讨论。有人也烦恼：「只能丢掉对吗？我也有一颗这种蛋，直接丢掉，不知道怎么办」。其他网友开玩笑：「看也知道是皮蛋」、「那是龙珠，集满七颗能许愿」、「寒流来了，牠冻著啦」、「最新的冻卵技术ㄚ！保留完整DNA」。其实这样的蛋没有坏！

经验丰富的过来人则解释原PO家冷藏可能温度调太低，或是把蛋放在出风口旁边，导致蛋被冰冻了：「温度太低结冰了」、「冷藏温度太低，相对青菜也容易冻伤冻坏」、「放冰箱出风口才会这样」、「应该是冷藏温度设太低，蛋又摆在出风口附近就很容易结冰」、「不要放在出风口的地方就好，我家也是挡在出风口前的东西就会结冰」。

示意图翻摄自unsplash。

老饕们大赞冷冻蛋，加码分享各种美味升级的食谱：「拿下去炸就可以做天丼，蛋黄浓郁」、「冷冻蛋煮水煮蛋很好吃」、「趁硬沾上面粉、面糊后油炸，会得到浓郁的半熟蛋天妇罗」、「冷冻蛋很好吃，而且切一半、煎一煎变2颗很可爱」、「结冻而已，本质没变，还是可以煮哦」、「冷冻的蛋煮泡面神好吃」、「冷冻蛋是极品美味」。你有吃过冷冻蛋料理吗？

翻摄自脸书《Costco好市多 商品经验老实说》。

冷冻蛋可以煮熟后安心吃，那蛋黄颜色异常呢？在家煮水煮蛋很方便，通常蛋黄都会是明亮的黄色或是较深的橘色，但这次有网友吃到整颗全白的水煮蛋！

翻摄自脸书《爆废公社二馆》，下同。

一位网友在脸书社团《爆废公社二馆》分享新奇发现，原PO吃水煮蛋惊呼：「这辈子活了这么久，第一次看到清一色白色蛋黄」，不过也补充吃起来跟一般的蛋没有区别。全白蛋黄的玉照让上千网友感到好奇：「应该是香草味」、「我上次吃也是这样，不知道为什么」、「这是变种蛋？」、「基因突变，快去买乐透」、「蛋黄假装是蛋白被你抓到了」。

其实这颗全白鸡蛋并没有坏掉变质，更不是变种鸡蛋，大家请放心～先前程涵宇营养师就曾在同名脸书粉丝专页分享过鸡蛋相关知识。蛋黄颜色之所以会有差异，是因为母鸡饲料中「类胡萝卜素-叶黄素和玉米黄素」的含量多寡，例如多给母鸡吃「玉米、苜蓿、万寿菊花和辣椒粉提取物，蛋黄的颜色会变得越橘」。

程涵宇营养师说明：「蛋黄颜色是橘红色或是黄色取决于母鸡饮食中类胡萝卜素的含量。颜色越橘，表示类胡萝卜素含量较高」。另外，市面上常见蛋壳有白有红，这也和母鸡相关，是「遗传和育种决定」，不过仅是外观差异，营养和风味没有区别。你有特别喜欢吃什么颜色的蛋黄吗？