爆紅「魔芋爽」到底是什麼？腎臟醫分析成分驚：超級遠離原型的食品

物極必反，即使是蔬菜水果吃太多也會生病，何況是本身就不健康、成分複雜的加工食品。原產地在中國的零食「魔芋爽」在小朋友之間掀起流行，但這到底是什麼食物？跟芋頭有關嗎？台大腎臟科醫師研究成分表後發現魔芋爽是「超級遠離原型的食品」，其鈉含量更是高得嚇人。

示意圖翻攝自中央社。

台大腎臟科醫師王介立日前在臉書粉絲專頁發文，表示自己本來對「魔芋爽」毫無概念，不過看到它成為熱門關鍵字，美式賣場好市多還上架了，因此好奇來研究看看。根據商品介紹，王介立醫師發現魔芋爽的品名叫「素毛肚」，但成份裡沒有毛肚，進一步查詢了解到素毛肚是由「魔芋粉」加工而成，但成份裡也沒有魔芋粉。

翻攝自臉書 (王介立醫師) ，下同。

王醫師繼續研究才了解：「原來魔芋似乎就是蒟蒻的別名，我活這麼久了還是今天才知道有魔芋這個詞」，而魔芋的主要成分為「葡甘露聚醣 (glucomannan) 」。王醫師簡單總結：「這是一款超高脂略低碳水的食品，脂肪占熱量比為54％，碳水占熱量比為43％」，而且成分表顯示魔芋爽鈉含量超高，「每100克有破千毫克的鈉，這個數字基本上跟7-11最鹹的梅肉差不多等級」，吃起來肯定夠鹹。

那魔芋爽能不能吃呢？王醫師認為能上架基本上就是人能吃的，端看個人如何選擇吃這款零食，「就像我常回答洗腎病人：沒有什麼是你不能吃的，但基本上都是量的問題。當然，除了量以外，還有CP值的問題就是了。」你有吃過魔芋爽嗎？如果是家裡有小朋友的家長，會讓孩子吃這款零食嗎？

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示意圖非當事人，翻攝自《小孩不笨》。