菜市场招牌挂「洋生」卖啥？内行解答：还有青生

小编阿嬷上次想煮咖哩饭，用台语跟我说她要去买「龙眼 (gîng-gíng) 」，我听得一头雾水，后来才知道阿嬷是说「红萝卜 (jîn-jín) 」，是日语发音的说法，跟红菜头意思一样。一位网友去逛菜市场，发现有个摊位招牌写「洋生」，这又是卖什么呢？

示意图翻摄自icook

一位网友看到菜市场的柱子上贴了2块白色招牌，上面用红字写了「菜头、青花、洋生」和「请勿停车」。由于这天老板休息没有来摆摊，原PO好奇什么是「洋生」，于是拍照上脸书社团《路上观察学院》请益。

菜头是白萝卜、青花应指青花菜／绿色花椰菜，那洋生又是哪位？一位刚好名字一模一样的网友笑答：「有人找我吗？」底下其他人也跟着起哄：「菜头、青花、洋生三个人请勿停车，其他人可以」、「洋生，不就是『盐酸』的台语吗」、「不就『白萝卜、绿花椰菜、香菜』吗」、「香菜是芫荽」、「洋生，外国留学生」、「生洋葱」、「我以为是桑椹的台语 (盐桑仔 iâm-sng-á) 」。

不过也是有懂菜的内行人出来解答：「结球莴苣」、「青生＝皱叶莴苣，洋生＝西生＝结球莴苣」、「莴苣类！青椒台语俗称『大同仔』」、「洋生菜啦」、「进口生菜，香港人称西生菜，就是莴苣，表妹是大陆妹」、「应该是少了一个『菜』字吧！洋生菜」。你本来就认识洋生这种菜吗？

太少逛菜市场不懂「洋生」没关系，卤味总吃过吧？有一间卤味摊价目表上写着「楼梯一份30元」，老板卖的是什么呢？

示意图翻摄自icook

常在脸书粉丝专页分享机票、旅宿和餐饮优惠的达人「布莱N」，先前到垦丁大街玩，恰好发现一家东山鸭头摊贩上出现奇特的食材。布莱N拍下菜单举手发问：「大家都知道『楼梯』是啥吗？我承认我今天才知道……」

翻摄自脸书 (布莱N 食宿人生) ，下同

许多网友也搔搔脑袋想不通：「南部特有称呼吗？第一次看到耶…我也好俗」、「过年去垦丁买卤味的时候我也对楼梯充满疑惑」。当然也有老饕现身解答，原来「楼梯」是干燥的豆制品：「南部人都知道」、「形状很像楼梯的豆干，很好吃」、「很像兰花干的东西」、「就是类似豆干， 格子状」、「楼梯必吃！搬到台北台中都没看过，难过」。

除了楼梯，还有内行朋友分享其他名字有南北差异的卤味店美食，「楼梯很好吃啊，那你知道天梯是什么吗？」、「真假？你不知道楼梯？就是网状的豆制品啊，卤味摊还有ㄧ种商品叫口香糖，也是南部人才知道的名词。我高雄我骄傲」。其实「天梯」代指猪牙龈／猪上颚，而「口香糖」是脆口有嚼劲的鸭腱肠。你还知道哪些南部人才懂的超酷食材名称吗？