還在吃地瓜葉嗎?快來看「別怪我沒提醒你」

大家最喜歡吃的蔬菜是什麼呢?相信高麗菜、小白菜、空心菜或地瓜葉都榜上有名。不過,你知道嗎?地瓜葉的好處多到數不完,它被亞洲蔬菜研究中心譽為「蔬菜皇后」,但有些人卻不能太常吃,一起來看看吧!

June 3, 2024
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大家最喜歡吃的蔬菜是什麼呢?相信高麗菜、小白菜、空心菜或地瓜葉都榜上有名。不過,你知道嗎?地瓜葉的好處多到數不完,它被亞洲蔬菜研究中心譽為「蔬菜皇后」,但有些人卻不能太常吃,一起來看看吧!

圖片來源/今日頭條,下同

 

根據《今日頭條》報導,地瓜葉的正式名稱為番薯葉,也被叫做甘藷葉,因為容易種植,且從栽種到成熟的生長期與其他作物相比之下較為短暫,所以早年在農村都被當作主流的牲畜飼料。正因如此,地瓜葉十分常見,價錢也較便宜,是許多小吃攤、熱炒店等必備的菜色。

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別以為便宜,就就沒什麼作用!地瓜葉每百克的鮮紅薯葉,含脂肪0.2克、糖4.1克、礦物質16毫克、鐵2.3毫克、磷34毫克、胡蘿蔔素6.42毫克、維生素c32毫克,其中礦物質與維生素的含量均屬上乘,胡蘿蔔素甚至超過胡蘿蔔的含量。

 

再來,地瓜葉含豐富葉綠素,能夠淨化血液、幫助排毒;含有比一般蔬菜高5至10倍的抗氧化物,能提高免疫力;富含鉀,有助血壓控制,預防高血壓;豐富的膳食纖維可促進腸胃蠕動,預防便秘及痔瘡;含有豐富的多酚,能預防細胞癌。

 

總而言之,地瓜葉的營養豐富,蛋白質、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵、維生素C等含量,均比菠菜、韭菜等來得多,CP值高到沒話說。然而,若你腸胃消化力不佳或是腎病患者,就要稍微忌口,免得弄巧成拙啊!

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地瓜葉好吃又便宜,吃起來!

參考資料:今日頭條
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分類:台灣, 美食, 知識
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