藍心湄負債出身「靠餐飲副業賺15億」　「授30年經營祕訣」驚人員工福利：帶人先帶心

57歲的藍心湄從小就知道自己熱愛表演，把握各種機會上台唱歌，也因為父母做生意失敗，從16、17歲就出來賺錢養家，如今出道39年。除了影視歌三棲獲得「藍教主」、「百變女王」美名，藍心湄投資副業在演藝圈也是出了名的成功。藍心湄如何從家中負債的小女孩，變成身價高達15億的企業家呢？

翻攝自Instagram (@hsinmei_lan) 。

藍心湄最廣為人知的副業，是在1991年和舒淇、陶晶瑩等好友一起投資的川菜餐廳KiKi，全盛時期全台有9間分店。根據《今周刊》採訪報導，藍心湄本來是餐飲業門外漢，不過秉持著做中學、親力親為的精神，一路打拚學習，務實建立經營原則。一開始最讓她受挫的，是財務報表和餐飲業的高流動率。藍心湄高中畢業後不久出道，本身不懂財經，不過很認真自學搞懂財務報表。

員工管理方面，藍心湄認為員工離職通常都是「放錯位置」，她一一訪問員工待不住的原因，把大家放到適合的位置上後，會以「同理心管理」。只要員工上進，藍心湄幾乎有求必應。

福利方面也建立完整制度，做滿2年就可以開始領分紅、滿10年可領乾股，藍心湄敢給好的福利，大幅將低流動率，資深員工甚至能待上20年，貫徹帶人先帶心的道理。

藍心湄也在節目《女人我最大》分享過管理原則，「店裡有店規，大家都要照規矩來」，如有員工藐視規定她不會遷就。餐廳發展顛峰期，曾有一位管理9間分店的行政總廚月薪60萬，卻開始帶頭做亂，找底下廚師一起賭博。藍心湄最大地雷就是「不孝、賭博、毒品」，只要越線絕不原諒。當黑道債主來店裡找藍心湄討債，她先花3天時間調查狀況。該總廚和2位廚師確實有賭，還以為可以讓老闆先代墊還錢，藍心湄果斷拒絕並開除3人，寧願把重要位置換人也要端正風氣。

藍心湄主持的《女人我最大》開播20年、製作超過5千集，她也分享過一些理財小撇步。藍心湄在節目上聽過很多風水說法，她個人最相信的是「善待鈔票」，一定會整齊把錢擺好；也會在家中財位擺放阿公、阿嬤、爸爸留下的「銅板 (手尾錢) 」。而藍心湄的致富心法非常踏實：「沒有不勞而獲的工作，也沒有坐享其成的收穫。如果你很羨慕別人的財富，請你對自己要更努力。」