墾丁小吃攤菜單賣「樓梯一份30」？南部老饕解答：還有「天梯」

站在滷味攤前面，接過老闆遞來的小籃子和夾子，看著攤位上琳瑯滿目的食材每次都會選擇障礙發作，每一項都想吃，決定不出來！以價格配餐說不定是個幫助挑選的好方法，但此時你看到價目表上寫著「樓梯一份30元」，老闆賣的是什麼呢？

示意圖翻攝自icook。

常在臉書粉絲專頁分享機票、旅宿和餐飲優惠的達人「布萊N」，日前到墾丁大街玩，恰好發現一家東山鴨頭攤販上出現奇特的食材。布萊N拍下菜單舉手發問：「大家都知道『樓梯』是啥嗎？我承認我今天才知道……」

翻攝自臉書 (布萊N 食宿人生) ，下同。

許多網友也搔搔腦袋想不通：「南部特有稱呼嗎？第一次看到耶…我也好俗」、「過年去墾丁買滷味的時候我也對樓梯充滿疑惑」。當然也有老饕現身解答，原來「樓梯」是乾燥的豆製品：「南部人都知道」、「形狀很像樓梯的豆乾，很好吃」、「很像蘭花干的東西」、「就是類似豆干， 格子狀」、「樓梯必吃！搬到台北台中都沒看過，難過」。

除了樓梯，還有內行朋友分享其他名字有南北差異的滷味店美食，「樓梯很好吃啊，那你知道天梯是什麼嗎？」、「真假？你不知道樓梯？就是網狀的豆製品啊，滷味攤還有ㄧ種商品叫口香糖，也是南部人才知道的名詞。我高雄我驕傲」。其實「天梯」代指豬牙齦／豬上顎，而「口香糖」是脆口有嚼勁的鴨腱腸。你還知道哪些南部人才懂的超酷食材名稱嗎？

除了滷味攤，南部的便當店菜單也耐人尋味。一位男卡友貼出以下菜單，在日式蓋飯的欄位下有牛肉、炸蝦、碳烤雞排還有「老媽」！這讓他超級困惑：「等等老媽已經是一種食材了嗎？」這道神秘餐點引人好奇，70塊的老媽會是什麼東西呢？【下滑延伸閱讀看更多】

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