她「少吃1物」中度脂肪肝消失　医追问惊：一年瘦了快10公斤

如果有良好的运动习惯，减重却频频卡关遇到停滞期，或许可以咨询医师或营养师，检视一下是不是饮食方面需要调整了。长庚医院胃肠肝胆科主治医师钱政弘常在脸书上分享看诊日常和医学新知，医师遇到一位60多岁的阿姨，很惊讶患有中度脂肪肝的她，1年后来检查竟然完全恢复正常了。

示意图非当事人，翻摄自pakutaso。

钱政弘医师在脸书粉丝专页分享脂肪肝相关案例。60多岁的女病患本来有中度脂肪肝，来照超音波检查，「肝脏完全正常，脂肪消失了」。一问之下发现阿姨从1年前的66公斤慢慢瘦到51公斤，最近才稍微复胖到56公斤。钱医师追问阿姨减重成功的祕诀，阿姨表示：「我就少吃水果！」钱医师一听倍感惊讶：「少吃水果就可以瘦这么多！」

肝脏有脂肪在超音波下颜色偏白，翻摄自脸书 (钱政弘 胃肠肝胆科医师) ，下同。

阿姨自述原本很爱吃葡萄、芒果、西瓜等水果，「自己一个人一天可以吃掉一颗凤梨」，长期下来患有高血压和中度脂肪肝。得知水果糖分太高之后，开始只吃原本2成的量，不但顺利瘦下来，脂肪肝的问题也解决了。阿姨还找先生一起改变饮食习惯，先生效果也很显著，「从80公斤瘦到60多公斤。」钱医师以为阿姨有再增加运动量，不过阿姨回答：「其实我本来就有在运动，以前都有在健走，可是没什么用，还是少吃差最多！」

▲钱医师说明：脂肪消失后肝脏就恢复深色。

钱医师也在文末呼吁，虽然台湾水果香甜多汁，但「奉劝想减重的人可以把『水果视为甜点，跟蛋糕算同等级别』谨慎摄取」。底下网友也回应：「我以前有阵子晚上吃水果，觉得比较清淡，结果变脂肪肝及高血糖！不油不腻的水果，其实进入肚子会变成脂肪」、「真的，现在的水果甜到吃完后还要喝水，都不敢吃多」、「这案例很棒 (笔记) 」。

均衡摄取蔬果很重要，但小心别吃过量之外，也要注意洗净。行政院农委会农业药物毒物试验所每年都会进行「农作物农药残留监测」，因此「最毒水果」的身份也曝光了。

根据《CTWANT》报导，「农作物农药残留监测」针对全台各县市蔬果进行农药残留检验，皆采最严格标准，蔬果均带皮或带壳且未经清洗。根据近3年资料，百香果连续2年夺下「农药残留最多」水果的冠军，残留率分别是108年的18.3％、109年的13.9％，唯一没夺冠的107年，是由木瓜拿下第一，农药残留率为13.4％，但百香果仍以10.2％的残留率排名第二。从榜单中可以得知，木瓜皆在前5名内，农药残留率也相当高。

反之，也有许多水果的农药残留率相当低，如：无花果、西瓜、梅子、枣子连续2年未查验农药残留，不合格率是0％。此外，芭乐109年的农药残留率是0％、107年则是0.3％；凤梨、梨的残留率也都几乎在1％以下，安全性算是稳定。

对此，营养师程涵宇呼吁，农业药物毒物试验所每年都会定期抽查，但名单仅供参考，民众不要因此就不吃百香果或木瓜，「要了解报告中的水果都是未经清洗的，是以最严格的方式检验，只要正确清洗，就不必过分担心农药残留的问题。」

程涵宇提醒，有果皮的水果，如：百香果、木瓜、橘子、梨子等，就算会剥皮后再食用，享用之前仍要以流动水清洗1至2分钟，以免外皮上的农药透过水果刀、手，沾附到果肉。

程涵宇建议，盛产时的水果，在适合的气候及土壤成长，长得好、自然营养成分较高，也可以减少农药的使用，加上价格相对较低，所以最好选择当季、多种颜色的水果，并依据身体需求挑选。程涵宇举例，胃食道逆流患者要避免柑橘类水果，如：橘子、柚子、葡萄柚；吃大餐后就吃有助消化的水果，如：凤梨；若工作压力大，可以吃富含维生素C的水果，如：柚子、柿子、芭乐。