煮麻油雞不要再加鹽！「放關鍵1物」湯頭升級：人間美味

立冬過後開始變涼，若能來上一碗麻油雞，身體也會暖和不少。一名女網友在臉書「家常菜」PO出自己煮的一鍋麻油雞，寫下「大姐指定菜，說想吃客家麻油雞」，吸引數千名網友按讚。

原PO指出，須事先準備生薑、6隻雞腿、12隻翅 、米酒3瓶半、麻油2匙、冰糖4匙。那麼作法為何？原PO解釋，麻油爆炒老薑末，再放入雞肉翻炒，不能太久、且勿加水，並依序倒入米酒、冰糖，大火滾開後，用小火悶煮40分鐘即可，「其他調味料不用加，麻油不能太多，會苦。」

原PO透露，客家麻油雞與一般麻油雞不一樣的地方在於，「不加鹽、改加冰糖」，份量大約一隻雞、冰糖一匙左右，不能用紅糖，因為會太甜。至於口感有何差別？原PO認為，客家麻油雞湯加了冰糖後，喝起來甜甜的，雖是全酒，卻沒有酒味，拌飯非常好吃。

貼文曝光後，一票網友紛紛豎起大拇指，直呼「這是我的最愛」、「湯汁配白飯人間美味，我阿嬤的最愛」、「最喜歡這一味，加個飯一起變成麻油雞泡飯，簡直是人間美味啊」，也有人分享「先生是客家人，姑姑煮的麻油雞會加桂圓，全酒下去煮，湯喝起來甜甜的」、「我大嫂是客家人，喜歡在麻油雞湯裡加桔餅，湯喝起來甜甜的，但和麻油雞不會衝突」。