台灣洗腎率世界第一！專家揭「2飲食習慣」超危險：貢丸都上榜

營養師陳嫚羚在臉書指出，最近看到天下雜誌報導，台灣的洗腎比例是世界第一、慢性腎臟病盛行率是世界第三，以國人目前的統計來說，慢性腎臟病的人數比糖尿病還要多，大約每8人就有1人，腎臟跟肝臟都是「沉默的器官」，發病早期通常沒有症狀，或是症狀不明顯，所以有9成以上的病人，不知道自己腎臟已經出問題，「當腎臟出現損傷時，若沒有及時的止損，它就會以不可逆的狀態持續惡化，最終需要以洗腎來維持生活」。

陳嫚羚分析，慢性腎臟病高危險群為糖尿病、高血壓、肥胖、鹽分攝取過多，常見症狀為尿蛋白、疲倦、肌酸酐指數過高，要避免尿蛋白的話，建議定期健檢驗尿、小便後花3至5分鐘等待，觀察是否有泡泡，若出現持續未消除的泡泡，就要趁早就醫。

至於危險的飲食習慣有哪些？陳嫚羚警告，第一為「動物性蛋白過度攝取」，研究發現，吃了全肉餐之後，平均腎絲球過濾率GFR會增加30%，長期容易對腎臟造成負擔，又以紅肉及加工肉品對腎臟的影響較大，過多攝取向豬、牛、羊等紅肉，以及肉鬆、培根、火腿、肉乾、臘肉、熱狗、香腸、貢丸等加工肉品，將提高22%慢性腎臟病風險；第二為「重口味飲食習慣」，其通常含有高鹽特性，對於血壓控制相當不利，容易加速腎臟損傷，建議避免加工食物、泡麵、榨菜、酸菜、菜脯、鹹蛋等醃漬食物。

陳嫚羚呼籲，若想要護腎，應要「每日至少三蔬二果」，因為蔬菜及水果中的鉀，有助於體內過多鈉的排除，幫助降低血壓、保護腎臟；再來為「減少鹽分攝取」，研究發現，低鹽飲食族群與高鹽飲食相比，可減少41%尿蛋白，維持腎臟功能，必須減量使用烹調用鹽及鹽分高的醬料，像是醬油、蠔油、醬油膏等；最後為「增加植物性蛋白」，植物性蛋白對腎臟影響較小，且熱量比較低，也含有膳食纖維及植化素成分，有助於降低體重，飲食中可多以豆製品取代紅肉。