國際咖啡組織 (ICO) 調查，台灣人一年會喝掉約28.5億杯咖啡，平均每人每年喝掉200杯，市場規模高達8百億元，但你知道嗎？若是喝的方法不對，恐會鬧出人命！
示意圖，圖片來源／pexels
根據《東森新聞》、《三立新聞網》報導，台中宏信診所院長陳衛華醫師指出，市面上的咖啡包括咖啡粉、咖啡豆、即溶咖啡及濾掛咖啡等等，都藏有健康疑慮，不僅無法確定製造過程有無汙染，再加上台灣高溫、潮濕，一旦放太久、保存不佳，就會產生「赭麴毒素」。
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根據衛生福利部台東醫院官網指出，所謂的「赭麴毒素」是由黴菌所產生的二級代謝產物，與黃麴毒素類似，都是天然的黴菌毒素，具腎臟毒性、免疫抑制性、致癌性等等，屬2B級致癌物，「赭麴毒素」的顏色和咖啡色澤幾乎一樣，從顏色到味道，都不容易分辨。
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陳衛華警告，若把含有「赭麴毒素」吃下肚，恐引發消化道不適，包括胃脹氣、胃食道逆流，甚至胃癌及肝癌。陳衛華建議，喝咖啡時，盡量買現磨的，若親自挑選咖啡豆，豆子越飽滿、表面越亮的越好，出現彎曲或裂痕的話，一定要扔掉，不要捨不得，才能在喝咖啡時，也能保有健康。
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