台灣肯德基為何等超久？前員工揭密網愣：難怪蛋塔最穩

小編有次在肯德基門市等餐時，聽到有外送員對炸雞等太久感到不耐，肯德基員工無奈說明的情形。大家有覺得肯德基的餐點常要等比較久嗎？有鄉民抱怨買肯德基時櫃檯混亂、餐點等很久，不知道人員都在忙什麼，釣出一位前員工現身說法。

示意圖非當事分店，翻攝自Pinterest，下同。

一位4、5年前在肯德基打工過的鄉民在PTT八卦版回文解釋工作流程，表示以當時的經驗來說，店內確實有「許多莫名奇妙的分配」。客人常嫌棄餐等很久、品質不穩是因為員工身兼數職，以及「太多產品到店時都還是原料狀態」的緣故。

原PO表示工作過的分店有「K區人員、P區人員及櫃台」。K要負責醃漬產品和炸雞，並兼任外送員。P負責各種烤製品項 (蛋塔、烤堡肉片、紙包雞等) 及漢堡製作，也要調製飲料和沙拉。櫃台則處理點餐配餐和打掃，穿襯衫制服的管理階級則是機動補位，多站櫃檯或幫忙P區。

餐點處理上也較其他速食店費時，原PO表示「KFC的雞肉送來時都是切塊好的、無任何調味的冷凍雞肉」，必須解凍醃漬後再重新裝袋。炸雞的麵粉也要篩，連沙拉的蔬菜都是員工秤重和切菜。原PO嘆氣：「這就是為什肯德基的東西都要這麼久，炸物的油炸時間很長、油鍋少、炸物產品多，根本不夠分配。」

原PO也解釋若事先備太多炸雞放保溫箱也容易讓品質下降，「另外因為是工作人員現場加工，導致產品的品質極度不穩定」。而原PO認為最負盛名的蛋塔是「最穩定不會翻車的產品」，因為只要混和蛋塔液再倒入塔皮烤即可。

底下鄉民看完複雜的流程才恍然大悟：「把一個人當三個人用，難怪會慢，推」、「含淚吃肯德基」、「難怪只有蛋塔能打」、「KFC蛋塔最優啊，溫度時間設好不用顧，品質最穩定」、「炸雞保溫真的是大問題，炸太少後面要等超久，炸太多保溫久了又不好吃」、「原來肯德基是手作料理啊！」你覺得肯德基的餐點要等比其他家久嗎？

翻攝自PTT。

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