想幫金孫補肝！阿嬤煮「蛤蠣湯」　喝完竟敗血症死亡

「肝不好，人生就是黑白的」，肝臟除了是負責新陳代謝的主力，同時還肩負了防禦、排毒、免疫、儲存營養物質等重要功能。一位醫生因為肝功能不好，阿嬤特地煮了「愛心蛤蠣湯」想幫他補肝，誰知一喝完竟引發敗血症。

 

胸腔暨重症專科醫師黃軒上電視節目《57健康同學會》時，分享了個身邊真實發生的案例，他一個醫生朋友因為肝不好，阿嬤得知此事就趁著愛孫返鄉，特地到市場買了新鮮現撈的蛤蠣，打算煮蛤蠣湯要幫他補肝，誰知朋友喝完之後就再也沒有去上班了。

原來，阿嬤心急著要幫孫子補身體，沒有等蛤蠣完全煮熟就端給他吃，沒煮熟的蛤蜊中帶有許多細菌，細菌就這樣進到朋友的肝臟引發敗血症，最後不幸身亡。黃軒呼籲，任何食材最好都要煮熟才下肚，以防病從口入。

此外，節目中的另一位來賓營養師趙函穎也分享了個案例，她一位79歲的台大醫師同事平時不菸不酒、作息正常，身體非常健康，卻檢查出肝臟有一顆5公分的腫瘤，後來發現這和他喜歡吃花生及隔夜菜有關。趙函穎表示，花生中含有類似黴菌微生物的有毒物質-黃麴毒素，必須用280度以上的高溫才能消滅，若沒有經過合法檢驗，這種毒素很容易引發急性肝炎，甚至有致死風險。

至於隔夜菜則要擔心亞硝酸鹽，是農業用藥的一種，食用久了可能有引發肝癌的疑慮，而且隔夜菜營養早就全部流失，尤其是綠色蔬菜，因此她提醒民眾隔夜便當盡量不要帶綠色蔬菜，等於在吃蔬菜的屍體。