吃蝦驚見流出「藍血」嚇壞　老饕驚喜喊：是極品

「蝦子」是許多人歡吃的海鮮之一，不管是熟食或生吃都相當美味。一位網友準備大啖生蝦時，撥開蝦殼竟流出一堆藍色的汁液，看起來相當驚悚，嚇得他不知道該吃還不該吃，沒想到有老饕看了之後直呼「是極品！」

一位網友在臉書社團《爆系知識家》PO出一張相當詭異的照片，他買了一盒生魚片準備大快朵頤，正要吃裡頭的生蝦時，撥開蝦殼竟流出藍色的不明汁液，從來沒見過的原PO嚇到不敢吃，急問「生蝦撥開是藍色的正常嗎？」

貼文曝光後許多網友先是幽默回應，「這蝦有點憂鬱」、「吃了會變身阿凡達」、「吃了會長生不老」、「真有學問的蝦，滿腹墨水」、「牠有去過馬祖」。接著專業網友給出解釋，「正常，蝦的血液是藍色的」、「你這個是牡丹甜蝦，蝦膏本來就是藍色，蛋也是藍色，還有角蝦蝦膏蝦蛋也是藍色的，正常」、「蝦蟹的血液本來就是藍色」。

原來，蝦血液中含有血藍蛋白 (Hemocyanin)，又稱血青素，本來為透明無色，但蝦血接觸到氧氣後，血藍蛋白中的銅離子與氧結合氧化，蝦血就會呈現藍色。不少老饕網友跳出來留言，「這代表是新鮮的，安啦！」、「藍血蝦，蝦中的極品」、「你買到的是超級新鮮的蝦子」、「不敢吃全部給我，讓我來幫你消滅外來生物」。各位看見「藍血蝦」會敢吃嗎？