要怎麼煎出好吃的牛排，火候和時間很重要，煎太久肉老掉就會像橡皮筋一樣超難咬，大家想過為什麼餐廳的牛排都可以煎得又嫩又多汁嗎？雖然廚師的功力不容質疑但會不會有什麼小撇步呢？一名抖音網紅就拍片透露了餐廳不想讓客人知道的祕密，不過這個煎牛排秘訣似乎讓許多網友難以接受，一起來看看吧！
示意圖和內文無關，翻攝自beefitswhatsfordinner。
網紅露易絲 (Tammy Louise) 日前上傳了一支影片，寫著：「餐廳不想讓你知道的事」，並放上震驚的表情符號，餐廳不會外流的煎牛排祕訣是什麼？露易絲重現給大家看。首先在要煎的牛排上放一整條奶油，是的你沒看錯，就是一整條，將它均勻壓扁抹在牛排上，你以為這樣就完了嗎？還沒呢！
翻攝自抖音＠tammylouiseee，下同。
接著翻面再放上一整條奶油，一樣的手法將它抹好抹滿，整塊牛排都要被奶油覆蓋才行，最後在表面灑上墨西哥玉米捲餅 (Taco) 的調味粉，只要先灑單面就行，前置作業完成就可以下去煎啦！
先煎撒了調味粉的那一面。牛肉一放下去，鍋子就發出滋滋滋的聲響，接著整個鍋面都被奶油布滿，此時還要再均勻撒上調味粉。
露易絲同時還兼了幾片洋蔥，把牛排翻面後可以有淡淡粉色的表面，接著調升火力，「再加一條奶油」！就和前面手法相同，將奶油壓在牛排上。負責拍攝的朋友問「奶油會融化進牛肉裡嗎？」路易斯則解釋奶油會讓牛排變軟嫩。兩面煎的差不多後起鍋上桌。路易斯更稱這是最美味的牛排。
從橫切面來看，肉色還帶有微微的血色，不過熟度似乎恰恰好，露易絲嘗了一口作出超級好吃的表情。
影片已經累積了360萬次觀看，還有9.4萬人按讚和將近一萬則留言。網友看完似乎都相當驚恐，雖然也有人認為看起來很美味，但多數人覺得自己不是在吃牛排而是在吃奶油，「光看就覺得動脈阻塞。」也有同樣在餐廳工作的網友澄清，他們店內並不會這樣做，並認為餐廳不會浪費這麼多奶油。大家會想試試看這個煎法嗎？
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我只覺得壓奶油的過程很噁
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