為了救地球！比爾蓋茲呼籲：有錢國家應「100％只吃合成牛肉」

微軟創辦人比爾蓋茲近年大量投入公益、環保、醫療等，在接受MIT Technology Review (麻省理工科技評論) 採訪中提到，他認為世界上的富裕國家，應該100%食用合成牛肉 (透過生物工程培養動物的肌肉細胞製成，並非從動物身上取得)！

比爾蓋茲最近推出了一本新書《如何避免氣候災難》中提到，像是鋼鐵、畜牧、水泥等行業的碳排放雖然難以避免，但仍要想辦法降低他們的排放量，在訪談中他也明確地指出：「我認為富裕國家應該100%的食用合成牛肉，我們可以慢慢的習慣那個風味，現在的技術也會讓每種口味都越來越美味。而合成牛肉的環保效益可以讓人們改變行為，或是立法來改變習慣，這對中等收入以上的國家來說，是絕對做得到的」，希望能藉此減少畜牧業造成的溫室氣體排放問題。

比爾蓋茲也非常看好像是Beyond Meats、Impossible Foods這些公司的未來性，雖然目前這些公司的植物肉佔肉品市場僅僅1%，但規劃完善的藍圖加上高水準的品質，讓這些公司的競爭力佔有非常大的優勢。

不過他認為世界上最貧窮的80個國家無法做到這件事，他們的經濟環境無法負擔價格較高植物肉，不過還是可以依靠動物遺傳技術讓當地的畜牧業降低甲烷排放，他在訪談中強調，美國每磅牛肉的甲烷排放比非洲要來得更低。除此之外，他也呼籲各國政府能將綠能技術投資金額提高5倍的預算，並且透過制定法規，像是高碳價、乾淨燃料標準、可再生能源標準、投入更多研發資金來加速各國改變。

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