每天聞臭！農夫轉職「聞臭師」年薪200萬　公司還幫他「鼻子投保」

世界上行業有百百種，但你有聽過「聞臭師」嗎？這個行業其實是在美食螺螄粉爆紅之後才出現的新興行業，每天的工作內容就是聞臭東西，而且年薪還高達人民幣50萬 (約台幣213萬)。

螺螄粉跟臭豆腐一樣，是一種又臭又好吃的食物。不過螺螄粉的臭味主要來自於酸筍，所以酸筍臭的夠不夠味就很重要了。

其實來自中國柳州的李永國以前是種植竹筍的農夫，因為品質非常好，所以受到多家廠商的青睞。就這樣，田種著種著李永國決定開始自己做螺螄粉用的酸筍。

跟筍有多年情誼的李永國對酸筍非常講究，不但會觀察酸筍的顏色跟聞味道，還分得出酸筍的前、中、後調。剛開始醃製的酸筍是刺鼻味跟新鮮竹筍腥味的結合，到中期才開始變酸，接著後期的酸度就會下降，等到酸筍尖透亮、醃製成金黃色時就完成了。

因為李永國製作酸筍的功夫相當專業，所以淘寶上有店家用213萬年薪的價錢聘請他來做聞臭師。公司為了保障出產的螺螄粉品質，甚至還幫李永國的鼻子投保50萬。

高薪聘請李永國的老闆莫勤吉也說「最近螺螄粉的銷量特別好，光是在柳州就多開了8個酸筍工廠，所以需要請一些有經驗師傅把關品質。」

不過當聞臭師雖然薪水不錯，但也有個困擾。就是因為長期待在充滿酸筍的工廠，全身上下都瀰漫著酸筍味。李永國也說「以前回家小孩都不想抱我，連跟我坐同張桌子吃飯都不肯，覺得有些落寞。」不過幸好他現在非常自豪他的工作。

市長：其實我沒吃過螺螄粉。

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